Dopo aver perso le stelle a causa del conflitto intentato da Putin contro l’Ucraina, il ristorante di Mosca Twins Garden è costretto a cessare le attività. I commenti degli chef.
La notizia
Chiude il ristorante russo due stelle Michelin Twins Garden. Annunciano la notizia i proprietari, i fratelli Berezutsky, che affermano con dispiacere: “Abbiamo altri sogni”. Il locale moscovita era stato aperto con il solo nome “twins”, perché gli chef sono due gemelli con un grande amore per le tradizioni del loro paese. Solo successivamente i due avevano dato vita a un orto a pochi chilometri dalla città per poter trattare prodotti genuini. Il 70% degli ingredienti proveniva proprio dalla campagna e gli avanzi servivano per cibare gli animali. Così al termine “twins” è stato addizionato “garden”.
Twins Garden ha scalato la classifica mondiale del World’50 Best posizionandosi al 29esimo posto e aggiudicandosi il titolo di miglior ristorante della Russia. Ma, proprio poco prima dell’inizio della guerra, il locale si è guadagnato un doppio riconoscimento stellare. Twins Garden ha attirato clienti che arrivavano da ogni parte del mondo per prendere posto ai suoi tavoli, ma la felicità dei fratelli Berezutsky ha avuto vita molto breve. Proprio lo scoppio del conflitto bellico provocato da Putin ai danni dell’Ucraina ha prodotto conseguenze irreparabili per la loro attività. Il ristorante è stato privato delle stelle e ha perso lo slancio internazionale dovuto alle visite che, com’era prevedibile, sono finite.
“Cari amici! Il tempo vola. Tutto cambia. Il mondo intorno a noi cambia, noi tutti cambiamo e anche i nostri obiettivi e desideri cambiano. Abbiamo sognato sei anni fa un ristorante che è diventato il Twins Garden. Il sogno è diventato realtà grazie al nostro eccellente team, alla sua professionalità e piena dedizione. La squadra ha dato al ristorante non solo i propri punti di forza, ma parte della propria anima. Twins Garden è un ristorante creato col cuore. E siamo felici di aver realizzato insieme il miglior progetto della nostra vita. Ora è il momento di stabilire nuovi obiettivi, sognare nuovi sogni e andare avanti. Perché il movimento è vita. Oggi è il nostro ultimo giorno al ristorante Twins Garden. Quello che viene dopo? Abbiamo molte idee e progetti. Ti diremo sicuramente tutto quando sarà il momento. Ringraziamo sinceramente il nostro team, il nostro investitore e i nostri cari ospiti per cui tutto è iniziato. Grazie! E ci vediamo presto!”
Fonte: repubblica.it
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Foto: @Twins Garden
