A Utopia, in Texas, puoi vivere un’esperienza indimenticabile cenando in una casa sull’albero, costruita sopra una quercia di 450 anni. Il ristorante, però, è aperto solo il sabato e non accetta mail di prenotazione: si fa tutto tramite telefono, mettendosi in lista con largo anticipo.
Il locale
Il ristorante Laurel Tree a Utopia, Texas, può realizzare il tuo sogno di cenare in una casa sull’albero. Si trova appena fuori dalla FM 187, a due passi dall'incontaminato fiume Sabinal e a solo un'ora e mezza di auto da San Antonio, il che lo rende la destinazione perfetta per il pranzo o una romantica tappa serale durante i viaggi in zona. The Laurel Tree ospita una caratteristica sala arredata in stile country, situata in cima a una quercia di 450 anni e con splendida vista sui terreni agricoli circostanti, puntando su un'atmosfera accogliente che fa sentire gli ospiti proprio come all’interno di una mini-dimora famigliare. I pasti vanno dalle tre alle cinque portate, con un prezzo fisso che parte da 44 dollari per il pranzo e 69 per la cena.
Tutti gli ingredienti sono freschi e provengono dalla fattoria The Laurel Tree, situata all’interno della proprietà. I menu, va da sé, cambiano regolarmente per accogliere ingredienti stagionali. Il ristorante richiede la prenotazione, poiché i posti a sedere all'interno della casa sull'albero sono limitati, potendo ospitare fino a un massimo di 6 persone per volta. È possibile (e caldamente consigliato) fermare il tavolo fino a sei mesi in anticipo rispetto alla data della visita, nonché decidere di cenare direttamente sul balcone della casa sull'albero.
Uniche regole, telefonare alla struttura (non si accettano richieste tramite mail) ed evitare di portare con sé i bambini sotto i 6 anni. All’arrivo troverete fiori appena colti per abbellire la sala e verdure fresche sempre in tavola. Il ristorante è aperto solo il sabato, dalle 11:00 alle 14:00 per il pranzo e poi di nuovo dalle 18:00 alle 23:00 per il servizio della cena. Inoltre, anche se non sono presenti alcolici in carta, i proprietari incoraggiano i clienti a portare le bevande per accompagnare il pasto -quindi assicuratevi di prendere una bottiglia di vino lungo la strada, se desiderate un drink durante la cena.
The Laurel Tree nasce da un'idea di Laurel Waters, cresciuta a Houston, la cui famiglia gestisce la proprietà dal 1972. Waters ha studiato cucina in Francia negli anni '90 e all'inizio degli anni 2000, per poi riportare il suo concetto di cucina d’Oltralpe in Texas nell'ottobre del 2004. Attualmente è la proprietaria, ma anche l’Executive Chef, e cambia il menu ogni settimana in base a ciò che è disponibile nell'area circostante. Coltiva, infatti, più di 30 erbe in un giardino situato dietro il ristorante. Inoltre, una volta prenotato un tavolo, questo viene riservato per l'intera serata. Ciò significa poter alzarsi per passeggiare nella tenuta tra una portata e l'altra, oppure godersi l’esperienza nella dimora. "È più uno stile di ristorazione europeo, quello a cui puntiamo, dove le persone si godono con tranquillità il cibo e la compagnia senza alcuna fretta”, ha detto Waters.
Oltre alla chef, il progetto è stato lanciato da Pete Nelson, conduttore dello show di successo "Treehouse Masters", che ha visitato il Laurel Tree circa sei anni fa con la sua troupe televisiva mentre filmava diverse case sugli alberi nell'Hill Country. L'esperienza culinaria del Laurel Tree è ricca di momenti speciali e Waters non ha intenzione di modificare gli orari o i giorni di apertura del ristorante. È un posto unico che attira clienti da ogni parte del mondo e in questo sta il suo fascino.
Foto dal sito web del ristorante
