Brendan Cashman cerca disperatamente personale per il suo nuovo ristorante di Kinsale, in Irlanda: l’annuncio di lavoro è rivolto a tutti, senza distinzioni d’età o esperienza.
La notizia
AAA cercasi chiunque abbia voglia di lavorare e mettersi in gioco! Questo dice, in sostanza, l’annuncio lavorativo affisso sulla vetrina dell’OX Restaurant di Kinsale (ex Crackpots) in attesa di completare la brigata per inaugurare il nuovo locale firmato da Brendan Cashman, ex-chef di quello che era il celebre Augustine’s di Cork. L’apertura del ristorante, che offrirà ai commensali hamburger gourmet, bistecche e aragoste ispirandosi all’East Coast americana, è stata infatti posticipata in quanto Brendan e i suoi partner non sono riusciti ad assumere il personale necessario per avviare al meglio l’attività.
Come noto, la carenza di operatori -sia di sala che di cucina- il caro vita e l’elevato prezzo degli alloggi stanno rendendo particolarmente difficile il reclutamento dei dipendenti in tutto il settore dell’ospitalità. Bertran, da decenni nel mondo della ristorazione, ha quindi pensato di pubblicare un annuncio lavorativo che si rivolge davvero a tutti; unico requisito: avere il dono dell’accoglienza e tanta voglia di imparare. “Dove sono gli over 60? Cos'è successo ai ventenni? Gli over 40 si nascondono? Nessun adolescente in cerca di gavetta?”, si legge sul cartello. Né l’età, né l’esperienza costituiscono, quindi, un problema: chiunque può diventare parte della famiglia dell’OX Restaurant. Cashman con le sue parole, in un certo senso provocatorie, vuole davvero incoraggiare i potenziali lavoratori a farsi avanti.
"Non siamo andati nelle agenzie di reclutamento: vogliamo scovare talenti locali, persone che vivono nella zona, e non è necessario che abbiano lavorato prima in un ristorante. Abbiamo un buon riscontro soprattutto dai sedicenni, il che è fantastico: come sappiamo, infatti, sono stati chiusi in casa molto tempo durante la pandemia, quindi le loro qualità riemergono sul campo. Speriamo di trovare anche candidati maturi che, magari, hanno concluso o stanno concludendo la loro carriera, che hanno cresciuto i loro figli e vogliono occupare il proprio tempo libero; forse non tutti i giorni, ma qui siamo completamente flessibili. Ieri si è presentata una signora adorabile, che oggi ha compiuto 50 anni, e mi ha detto: ‘Guarda, non ho esperienza in questo settore, ma sono brava con le persone'. Questo è tutto ciò di cui hai bisogno!”. La nostra è un'attività basata sulle persone, tutto evolve in base ai rapporti quotidiani: bisogna avere buon senso, un po' di calma e anche senso dell'umorismo. Per ora nessun candidato over 80”, dice ironizzando Cashman.
La flessibilità è massima sia per quanto riguarda gli orari giornalieri che la disponibilità settimanale. L’originalità dell’annuncio dell’OX Restaurant ha portato anche persone al di fuori di Cork a presentarsi per un colloquio conoscitivo; tuttavia, un grosso ostacolo è costituito dal caro affitti nella cittadina irlandese, dove molti proprietari scelgono pensioni e Airbnb piuttosto che alloggi privati.
"Si è candidata una giovane donna con un ottimo curriculum, che voleva trasferirsi a Cork dalla Francia per lavorare con noi, ma non è riuscita a trovare un posto dove vivere, ergo è saltato tutto. È molto, molto dura al momento. Io stesso ho lavorato qui a Kinsale quando ero più giovane, 26 o 27 anni fa, e anche allora era una sfida trovare una sistemazione. A queste condizioni i turisti non possono vivere l'esperienza di un posto come Kinsale, se non c'è personale pronto a prendersene cura”, conclude Brendan, che nonostante il ritardo promette di accogliere a braccia aperte sia il personale che i futuri clienti.
Fonte: corkbeo.ie
