Food&wine Sostenibilità

Moyado: il fast food vegano che fa hamburger e kebab senza carne

di:
Sveva Valeria Castegnaro
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copertina moyado 2023 06 18 16 59 20

Un menu totalmente vegano, senza carne nelle succulente ricette di hamburger e kebab: questa l’idea di due soci-amici francesi, che stanno conquistando Parigi con il loro “fat good”.

La notizia

Al 6 Rue Rennequin di Parigi a farla da padrone è il green power. In questo minuscolo locale della ville lumière, infatti, i due amici Dosseh, rapper, e Yassine Azzouz, attore, nel giugno 2022 hanno inaugurato il fast food, o meglio “fast good”, interamente vegano più in voga di Parigi.  Da Moyado, questo il nome del locale, vengono utilizzati esclusivamente prodotti biologici, gourmet e rigorosamente vegetali.

@Bestimage




100% vegan è il credo professato da Moyado. Il punto di partenza dei due soci e amici è stato la cucina californiana, come si può facilmente intuire osservando il logo scelto: il Sunbun, più semplicemente un sole giallo e verde che tramonta svelando un burger bun. Unire il piacere per il palato e il benessere dei propri clienti è la mission di Dosseh e Azzouz.

hamburger vegani @Unsplash



“L'idea di base è venuta dagli Stati Uniti, ma il nostro obiettivo è far capire a tutti l’importanza della qualità di prodotti sani, biologici e leggeri, indipendentemente da qualsiasi controindicazione alimentare”, raccontano i due. La volontà di realizzare un kebab vegano ha spinto ad agire i due artisti con la passione per il cibo healthy.


Nella farcitura, un preparato a base di amido di piselli, frutto di una partnership con Planted, il noto marchio di proteine ​​vegetali: è stata proprio questa la prima ricetta realizzata. "Il kebab era quello che volevamo lanciare per primo", afferma Christophe Sainte-Luce, direttore del ristorante. Gli hamburger, quello semplice e quello al tartufo, sono invece arrivati dopo. Anche le crocchette miste di ceci e mais vanno forte e convincono i clienti di Moyado.


I kebab e gli hamburger serviti al bancone o all’unico tavolino disponibile all’esterno nelle giornate di sole sembrano aver preso per la gola anche i giornalisti della testata 20 Minutes che li hanno definiti “di sorprendente qualità”. L’unico neo, a quanto pare, è il delivery: il cibo arriva freddo.

Fonte: 20minutes.fr

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