Dario Cecchini, il “re della carne” apre una nuova panineria: ecco dove

La notizia

Sempre al motto di “Viva la Ciccia”, Dario Cecchini, il macellaio più famoso del mondo secondo il New York Times, si conferma inarrestabile. Nei giorni scorsi ha infatti annunciato l’apertura di “Cecchini Panini Valdarno”, il suo secondo fast food di qualità (qui vi avevamo raccontato il primo), a San Giovanni Valdarno. La nuova avventura del celebre macellaio di Panzano in Chianti troverà spazio nel famoso Bar Turismo della cittadina aretina.




Da “Cecchini Panini Valdarno” gli oltre 250 anni di storia della famiglia Cecchini, che con le sue 8 generazioni di macellai e grazie alla genialità di Dario si è fatta conoscere in tutto il mondo, saranno ambasciatori della più tipica cucina toscana. “Il Bar Turismo è sorto nel 1955, il mio anno di nascita. Porteremo avanti un progetto nel segno della tradizione e della sostenibilità dell’animale, utilizzando carne di manzo a tutto tondo. In un corner valuteremo poi se vendere prodotti di macelleria”, racconta Dario. “Verrà riqualificato il locale e anche la terrazza che si affaccia sull’Arno. Un tempo ci ballavano e oggi, grazie al mio locale, sarà possibile gustarsi un bel panino”.





Al Bar Turismo saranno disponibili non solo deliziosi hamburger, ma anche pappa al pomodoro e altri piatti protagonisti della storia culinaria toscana. E se l'imperativo di Cecchini è “solo ciccia di qualità, utilizzando la bestia dal naso alla coda”, altrettanta attenzione viene riservata alla comunità locale. “Impiegheremo personale del posto e il responsabile della struttura sarà Andrea Marini, un sangiovannese doc che abita a 300 metri dal Bar Turismo e che lavora con me da dieci anni”.


I lavori appena iniziati dovrebbero concludersi all’inizio del 2024, anche se Cecchini -con il suo incontenibile entusiasmo- spera di aprire un po’ prima. Anche Valentina Valdi, sindaco di San Giovanni, ha dimostrato altrettanta soddisfazione per la novità godereccia: “Sono molto felice che nella nostra città apra, entro pochi mesi, una nuova attività della ristorazione legata al nome di Dario Cecchini. La sua Antica Macelleria, a Panzano, è nota in tutto il mondo e meta di tanti turisti, come i ristoranti che ha aperto in altri luoghi, sinonimo di una cucina toscana tradizionale e salutare. A questo si aggiunge anche la riqualificazione di un edificio storico di San Giovanni, l’ex Bar Turismo che ha una bellissima vista sulla città, a cui sono legati i ricordi di tanti sangiovannesi, lungo la Pineta e lungo l’Arno, che in questi ultimi anni si è ripopolato di tante attività che hanno riaperto. Ringrazio Dario, con cui abbiamo costruito un rapporto di proficua collaborazione, per avere scelto di investire a San Giovanni, con l’auspicio che il suo nome possa costituire anche uno stimolo per i turisti a conoscere e visitare la nostra città”. È proprio il caso di dirlo: viva la ciccia!




Fonte: valdarno24.it

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