Piatti elaborati, decori per la tavola di grande gusto e dettagli originali, menu studiati ad hoc e un’atmosfera unica. Da oggi anche a casa vostra.
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Coromandel: l’evoluzione del catering
C’è chi ama celebrare ricorrenze o avvenimenti importanti andando a cena in un ristorante accogliente per sedersi a una tavola apparecchiata con cura tra mille dettagli di gusto, essere servito con il sorriso, mangiare cibi raffinati. E chi invece preferisce l’intimità di casa propria, risparmiandosi lo stress del traffico e del parcheggio, godendosi i propri spazi ma dovendo rinunciare ad almeno qualcuna delle cose sopra citate. Per ovviare a questa scelta, Coromandel – il ristorante aperto qualche anno fa da Katia Minniti nel centro di Roma, alle spalle della Chiesa Nuova – ha deciso di aprire le sue porte, e di varcare quelle di altri spazi, per portarvi cibo (e non solo) con il progetto Coromandel a casa tua.
Non si tratta di un semplice catering, con la preparazione di piatti e portate in altra sede, ma proprio di portare l’insieme di cibo, vino, servizio, atmosfera e dettagli di gusto – in una parola, lo “stile Coromandel” – a casa delle persone, o magari in ufficio o altrove. E chi ha visitato il ristorante di Katia e assaggiato la cucina della chef Ornella De Felice, sa cosa ciò voglia dire: da poco rinnovato nei colori, il locale rappresenta in pieno il carattere raffinato e la creatività fuori dal comune della padrona di casa, che lavora nel mondo della moda; e il menu studiato dalla chef è altrettanto originale e personale con piatti come lo sgombro marinato con giardiniera, Spritz Aperol e wasabi o i tortelli di faraona.
Ma Ornella è pronta a mandare in tavola tante altre squisitezze adatte a situazioni più informali e a piccoli buffet irresistibili: dai paninetti farciti con spuma di mortadella e cioccolato ai mini-macarons con crema di fegatini, dalle piccole sfere di tartare di carne che nascono al loro interno una croccante nocciola alle deliziose polpettine di pulled pork.
Ad affiancarle in quest’avventura “fuori casa” ci sono Sabina Nicastro – direttrice di sala di Coromandel – e la stylist Emanuela Rota, già responsabile degli arredi di scena del Gambero Rosso Channel e ricercatrice instancabile di oggetti meravigliosi che impreziosiranno le tavole e gli ambienti che ospiteranno di volta in volta la cena: alzatine di cristallo, silver o ceramica, posate d’argento, servizi di piatti di brocantage ma anche candele, pappagallini colorati e insolite decorazioni che renderanno unica l’atmosfera e la condivisione del cibo e del vino; così come le belle e immaginifiche decorazioni floreali a cura del designer Dylan Tripp. Tutto studiato su misura di chi deciderà di aprire la propria porta a Coromandel.
“Mi sono trovata a lavorare con persone che condividono la mia filosofia – spiega Katia Minniti – Insieme abbiamo deciso di lanciare questo “progetto d’amore”, proprio come lo è il ristorante stesso, per portare nelle case delle persone non solo del buon cibo ma anche tavole imbandite e cose belle, per permettere a Coromandel di uscire dalla porta del locale e far stare bene anche altre persone”.
Le fotografie sono di Andrea Di Lorenzo
Indirizzo
Coromandel e Coromandel a casa tuaVia di Monte Giordano 60 / 61 - Roma
Tel. +39 06 6880 2461
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