Rivoluzione gastronomica a Singapore: pioggia di stelle Michelin

La Guida

Grandi novità e pioggia di stelle per l’uscita della quarta edizione della guida Michelin dedicata all’alta ristorazione a Singapore. Per la prima volta dal suo lancio nel 2016, la rossa posiziona la città-stato di Singapore come una delle principali destinazioni gastronomiche mondiali.







Con una selezione decisamente più all’avanguardia ed attenta alle ultime tendenze, sono ben due le novità a tre stelle: Les Amis e Odette. Il primo vede al comando della cucina lo chef Sébastien Lepinoy con una cucina contemporanea e tendenzialmente di ispirazione francese. Il secondo, guidato dallo chef Julien Royer, mette in scena sapori più internazionali con sottili tocchi asiatici che si sposano perfettamente anch’essi alla tecnica francese. È innegabile però che al di là della loro comune ispirazione, i due nuovi premiati a tre stelle siano collegati entrambi da un know-how e un profondo rispetto per il territorio e i suoi prodotti.







Le novità per la nuova edizione però non finiscono qui: due sono le new entry tra i fortunati bistellati che passano in un battito di ciglia a quota cinque. Perció accanto a Shisen Hanten, Shoukouwa e Waku Ghin, già presenti in guida con due stelle, si aggiungono i ristoranti Saint Pierre e Zén, quest’ultimo con un roboante ingresso nella selezione ottenendo direttamente due stelle grazie ad una cucina moderna che mescola sapientemente origini nordiche e sapori asiatici. In Crescita anche il numero dei ristoranti ad una stella che dal 2018 al 2019  passano da trenta a trentasette. Nuovo anno, guida nuova dove Singapore entra in una dimensione tutta nuova, o quasi, divenendo il fulcro gastronomico per chi ama viaggiare e sperimentare  “tavole d’eccellenza”.

Sarà lo stesso anche per la nuova uscita italiana?

 

La selezione dei ristoranti stellati Michelin Guide Singapore 2019

2 Ristoranti a Tre Stelle:

1. Les Amis


2. Odette

5 Ristoranti con Due Stelle:

1. Saint Pierre


2. Shisen Hanten


3. Shoukouwa


4. Waku Ghin


5. Zén

37 Ristoranti con Una Stella:

1. Alma


2. Basque Kitchen di Aitor


3. Béni


4. Braci


5. Buona Terra


6. Burnt Ends


7. Candlenut


8. Cheek Bistro


9. Chef Kang's


10. Corner House


11. Cut


12. Garibaldi


13. Hawker Chan


14. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle


15. Iggy's


16. Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Frutteto)


17. Jaan di Kirk Westaway


18. Jag


19. Jiang-Nan Chun


20. Labyrinth


21. Lei Garden


22. Lerouy


23. Ma Cuisine


24. Meta


25. Nouri


26. Putien (Kitchener Road)


27. Rhubarb


28. Shinji (Bras Basah Road)


29. Shinji (Tanglin Road)


30. Summer Palace


31. Summer Pavilion


32. Sushi Ichi


33. Sushi Kimura


34. Table65


35. Terra


36. The Song of India


37. Vianney Massot