Tutte le novità dell’edizione 2019, i primi due ristoranti tre stelle a Singapore: Les Amis e Odette.
La Guida
Grandi novità e pioggia di stelle per l’uscita della quarta edizione della guida Michelin dedicata all’alta ristorazione a Singapore. Per la prima volta dal suo lancio nel 2016, la rossa posiziona la città-stato di Singapore come una delle principali destinazioni gastronomiche mondiali.Con una selezione decisamente più all’avanguardia ed attenta alle ultime tendenze, sono ben due le novità a tre stelle: Les Amis e Odette. Il primo vede al comando della cucina lo chef Sébastien Lepinoy con una cucina contemporanea e tendenzialmente di ispirazione francese. Il secondo, guidato dallo chef Julien Royer, mette in scena sapori più internazionali con sottili tocchi asiatici che si sposano perfettamente anch’essi alla tecnica francese. È innegabile però che al di là della loro comune ispirazione, i due nuovi premiati a tre stelle siano collegati entrambi da un know-how e un profondo rispetto per il territorio e i suoi prodotti.
Le novità per la nuova edizione però non finiscono qui: due sono le new entry tra i fortunati bistellati che passano in un battito di ciglia a quota cinque. Perció accanto a Shisen Hanten, Shoukouwa e Waku Ghin, già presenti in guida con due stelle, si aggiungono i ristoranti Saint Pierre e Zén, quest’ultimo con un roboante ingresso nella selezione ottenendo direttamente due stelle grazie ad una cucina moderna che mescola sapientemente origini nordiche e sapori asiatici. In Crescita anche il numero dei ristoranti ad una stella che dal 2018 al 2019 passano da trenta a trentasette. Nuovo anno, guida nuova dove Singapore entra in una dimensione tutta nuova, o quasi, divenendo il fulcro gastronomico per chi ama viaggiare e sperimentare “tavole d’eccellenza”.
Sarà lo stesso anche per la nuova uscita italiana?
La selezione dei ristoranti stellati Michelin Guide Singapore 2019
2 Ristoranti a Tre Stelle:
- Les Amis
- Odette
5 Ristoranti con Due Stelle:
- Saint Pierre
- Shisen Hanten
- Shoukouwa
- Waku Ghin
- Zén
37 Ristoranti con Una Stella:
- Alma
- Basque Kitchen di Aitor
- Béni
- Braci
- Buona Terra
- Burnt Ends
- Candlenut
- Cheek Bistro
- Chef Kang's
- Corner House
- Cut
- Garibaldi
- Hawker Chan
- Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
- Iggy's
- Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Frutteto)
- Jaan di Kirk Westaway
- Jag
- Jiang-Nan Chun
- Labyrinth
- Lei Garden
- Lerouy
- Ma Cuisine
- Meta
- Nouri
- Putien (Kitchener Road)
- Rhubarb
- Shinji (Bras Basah Road)
- Shinji (Tanglin Road)
- Summer Palace
- Summer Pavilion
- Sushi Ichi
- Sushi Kimura
- Table65
- Terra
- The Song of India
- Vianney Massot