È finalmente arrivata l’ora dello Chef svizzero a Londra che dopo la fine della collaborazione con Will Guidara pare ancora più deciso nell’ampliamento della sua azienda, scegliendo Londra per il suo primo ristorante fuori dagli USA
La Notizia
La fine di uno dei matrimoni della ristorazione di maggior successo dell’ultimo decennio, quello tra Daniel Humm e Will Guidara, ha ritardato quest’estate l’arrivo del blasonato chef svizzero nel Regno Unito. Finalmente, però ora è tutto pronto. Daniel Humm aprirà ufficialmente il suo nuovo ristorante a Londra, la prima grande iniziativa da unico proprietario del gruppo che gestisce l’Eleven Madison Park, il progetto NoMad, i NoMad Bar e Made Nice.
Humm ripercorrerà la stessa distanza che nel 2003 l’ha portato da San Francisco a New York, ma questa volta verso il Vecchio Continente. Le coordinate sono quelle dell’iconico Claridge's a Mayfair dove gestirà il Davies & Brooks che sorgerà al posto del Fera, chiuso lo scorso anno. Dimitri Magi, già chef all’Eleven Madison Park nella Grande Mela, sarà lo chef a Londra. Daniel Humm, ha mantenuto la promessa, come aveva assicurato nelle ore successive al divorzio da Guidara sta portando avanti, infatti, tutti quelli che erano i work in progress al momento della conclusione del rapporto con l’ ex socio.
L’essere da solo a capo di un gruppo così importante e imponente, a quanto pare, non l’ha fermato perché come ha detto lo scorso Luglio: «Si può sempre pensare a tanti motivi per cui è meglio non fare una cosa. Ma non è nella nostra natura». Ad maiora semper.
