Colazione in hotel: le proposte più creative e originali del 2023

Le migliori colazioni d'hotel

La colazione? C’è chi la ama, chi la salta, chi si alza prima per dedicarle il giusto tempo, chi prende un veloce caffè al bar sotto casa o alla macchinetta con i colleghi appena arriva in ufficio, chi la desidera dolce e chi salata… Le preferenze, per quello che secondo i nutrizionisti dovrebbe essere il pasto principale della giornata, sono molto soggettive; indiscutibile, tuttavia, l’appeal delle colazioni più esclusive e prelibate da gustare in Italia e nel mondo, che vi consigliamo di mettere in agenda per il 2023.







Se ci si trova in Puglia sono ben tre le destinazioni da non perdere per iniziare al meglio la giornata, tutte sotto l’insegna del giovane brand alberghiero pugliese HO Collection. Il The Nicolaus Hotel di Bari è famoso per proporre un mix di sapori locali e internazionali. Il laboratorio di pasticceria ogni mattina offre sia cornetteria che dolci tradizionali, che affiancano una proposta salata altrettanto ampia, con mozzarelle, salumi pugliesi, sottoli e la tipica focaccia barese sfornata da uno dei più rinomati panifici della città. Nel menu non possono ovviamente mancare freschi carpacci e crudi di pesce.




Sempre a Bari all’Hi Hotel, dove la colazione è inclusa, i sapori tradizionali dell’Apulian Bistrot Basilico si uniscono ai classici della colazione continentale. Scendendo più a Sud, invece, nel cuore di Lecce il Patria Palace hotel con pasticciotti, rustici, frise, mozzarelle, salumi pugliesi, pasticceria locale, pasta di mandorle, marmellate e confetture a km 0 celebra i sapori del Salento più autentico.







Risalendo lo Stivale da Sud a Nord si arriva all’Hotel Terme Merano, dove la formula Day Spa Joy! è l’ideale per chi vuole unire una colazione sana, ricca e gustosa a un momento di relax. Nel ristorante Olivi la scelta è molto vasta; ci si può, infatti, lasciar stuzzicare dal profumo dello speck accompagnato da una saporita pagnotta venostana, oppure optare per croissant freschi, cappuccino, spremute, pane, frutta e altre dolci tentazioni. Viene, inoltre, allestito un ricco buffet con angolo bio dove trovano spazio proposte salutari come centrifughe, prodotti altoatesini e una selezione di piatti a base di uova preparati al momento. Il Day Sap Joy! dopo colazione include un massaggio all'olio di 50 minuti presso la Sky Spa sul rooftop dell'hotel, dove si trovano anche una piscina panoramica a sfioro, vasche idromassaggio, saune, bagno turco e zone relax e l’accesso alla Garden Spa a livello giardino e alla palestra attrezzata.




Del tutto originale, poi, è l’iniziativa del gruppo HNH Hospitality, che mira ad unire il mondo della gastronomia a progetti sociali. Dal 2005, infatti, con le strutture voco Venice Mestre – The Quid, voco Milan-Fiere, Hotel Indigo Venice – Sant’Elena, Hotel Indigo Verona – Grand Hotel Des Arts, il gruppo alberghiero sostiene la Pasticceria Giotto, che nel 2005 ha istituito un laboratorio di dolci nel carcere Due Palazzi di Padova, dove più di 200 detenuti stanno seguendo un percorso formativo per apprendere l’arte pasticcera.




Tra queste cinque strutture si distinguono per la prima colazione in particolare  l’Hotel Indigo Verona – Grand Hotel Des Arts e il voco Venice Mestre – The Quid. Il primo deve il suo nome alle numerose opere di artisti del calibro di Ciardi, Cascella, Minguzzi, Manzù, Purificato, Murer, Arnoldi, Pomodoro (tutti capolavori che ha ospitato in questi ultimi anni). Se gli occhi sono appagati da cotanta bellezza, le papille gustative non restano deluse, grazie a una raffinata selezione di snack dolci e salati, spremute, succhi freschi, tè, caffè, yogurt, salumi, prodotti lievitati freschi e fragranti.




Anche al voco Venice Mestre- The quid, invece, c’è quel “quid in più che fa la differenza”. Chi pernotta qui, infatti, la mattina scopre una selezione di pasticceria fresca locale, diversi tipi di pane, prodotti da forno, brioches, succhi di frutta fresca,  yogurt,  salumi,  formaggi, cereali di ogni genere, uova sode, strapazzate con bacon, frutta fresca di stagione, marmellate, miele e creme oltre a prodotti senza glutine e altri adatti a specifiche esigenze dietetiche; tutto servito in una sala colazioni in cui un mix elementi naturali e finiture dialoganti tra interno ed esterno mettono i commensali a proprio agio.




Medesima attenzione alla colazione è riservata dal gruppo Leonardo Hotels, che nelle sue cinque strutture sul territorio italiano affida la parte gastronomica a Federgroup. Famose sono le scrambled eggs and bacon del  Leonardo Boutique Rome Termini, la pasticceria italiana servita al Leonardo Hotel Verona, i prodotti tipici regionali (come il tradizionale panettone da gustare tutto l’anno) nelle strutture milanesi, o le torte farcite con marmellate biologiche preparate dagli chef del Leonardo Royal Hotel Venice Mestre, del NYX Hotel Milan e del Leonardo Milan City Center. Per i clienti con specifiche esigenze dietetiche è proposta una selezione di prodotti gluten free e creazioni preparate con sostituti del latte vaccino, nonché -per i più esigenti- il NYX Hotel Milan ha pensato a degli extra breakfast alla carta come omelette, succhi di pomodoro o mirtillo, spremute e anche champagne e prosecco.





Volando alle Baleari, invece, è imperdibile il The Unexpected Breakfast, il celebre brunch proposto dall’ Ushuaïa Ibiza Beach Hotel. The Unexpected Breakfast soddisfa davvero ogni palato proponendo ai clienti dal Jamon iberico ai croissant francesi ai kebap turchi. C’è poi una zona donuts, uno champagne bar con ostriche e aragoste, lo scenografico Circus Candy (ruota panoramica che propone vari tipi di candies), la boulangerie e l’area belga con crepes e waffle, il mercato della frutta, lo show cooking.




Ogni “ingrediente” o cucina ha la propria food station, tra cui spiccano quella vegana con insalata greca con tofu, quinoa salad, hummus, babaghannouj, guacamole, una zona crudista e una poké bowl station, che propone riso hawaiano e quinoa in insalata, pesce marinato e ampia scelta di verdura e frutta, con opzioni vegane e vegetariane. Trovandosi ad Ibiza, non poteva poi mancare un’area dedicata a chi ama la movida e la mattina deve recuperare le energie con smoothie, frappé,  frullati vitaminici, prodotti senza glutine, insalate, yogurt, muesli e varie opzioni di toast. Sempre in territorio spagnolo all’Hard Rock Hotel Tenerife si può gustare una colazione degna di menzione. Ogni mattina nello show cooking restaurant dell’hotel deliziosi piatti sono proposti per essere gustati in una location con vista sulla splendida piscina e sull’Oceano.




Le Canarie distano veramente poco dall’Africa e, così, ecco che in un attimo ci si trova a Marrakech per iniziare la giornata al Dar Darma nel cuore della medina.  Sulle terrazze del lussuoso riad la chef Maria propone agli ospiti ricette tipiche marocchine e internazionali realizzate con i prodotti freschi del mercato di quartiere. Sicuramente vanno provati i baghir,“pancakes dai mille buchi” della tradizione marocchina, a metà tra i pancake americani e le crêpes francesi; le harcha, ovvero, piccole focaccine di semola da accompagnare a burro e marmellata o formaggio;  i méloui, una sorta di galette in padella con olio d’oliva, o le uova cotte nella tajine con il pomodoro. Non mancano, ovviamente, yogurt e formaggi freschi, macedonia di frutta o solamente di datteri. Il tutto accompagnato da caffè o tè alla menta, ma anche spremute e centrifugati.




Chi vuole invece provare una colazione da veri Sultani dovrà spostarsi più a est, fino a Muscat. Sulla costa Nord del Sultanato dell’Oman sorge infatti il lussuosissimo Al Bustan Palace, a Ritz Carlton Hotel, nominato tra i migliori hotel del Medio Oriente nella classifica The Readers’ Choice Awards di Condé Nast Traveler 2022. La colazione che a scelta può essere gustata all’interno all’Al Khiran Kitchen, all’esterno nella veranda o al The Pavillon, il raffinato ristorante sulla spiaggia, è una colazione continentale in cui vengono inserite spezie e prodotti locali, una vera e propria fusione tra la tradizione gastronomica mediorientale e quella continentale.