Sulle rive del fiume Chao Phraya arriverà così anche in Thailandia la sua cucina botanico mediterranea ispirata qui a un concetto che si esprime con il claim ’Riviera to the River'.
La Notizia
Sarà al Capella Hotel and Resort di Bangkok e ha aperto il primo ottobre. Si tratta di Côte, il nuovo ristorante dello chef Mauro Colagreco, tre stelle Michelin per il Mirazur a Mentone e attualmente al primo posto nella classifica 50 Best. Sulle rive del fiume Chao Phraya arriverà così anche in Thailandia la sua cucina botanico mediterranea ispirata qui a un concetto che si esprime con il claim ’Riviera to the River'.
Saranno nove i piatti per una cena completamente carte blanche con un menu di ispirazione stagionale; prima della degustazione si potranno assaggiare finger e cocktail a base di champagne nella cucina a vista, cui potrà far seguito un after dinner presso la Green House, dove l'hotel coltiva più di 100 erbe aromatiche da utilizzare in cucina.
"Quando sono arrivato a Bangkok me ne sono innamorato, semplicemente. La passione per il cibo, la cultura e uno spirito che nasce dalla comprensione profonda della natura e delle sue stagioni nella storia e nel fluire del fiume l’hanno reso il luogo perfetto. Bangkok è un'ispirazione, come naturalmente lo è per me la Riviera. Sono sicuro che tra loro sapremo creare una nuova magica destinazione gastronomica.”
Mauro Colagreco ha progettato un menu unico per Côte nel quale le influenze del Mirazur di Mentone si notano, come la rana pescatrice ‘alla cacciatora', che sposa mare e terra in una ricetta che comprende anche il pollo. Ingredienti thailandesi di reperibilità quotidiana come zenzero, citronella, kaffir lime e pomelo infonderanno la cucina di profumi locali. Colagreco lavorerà a stretto contatto con il team culinario di Capella Bangkok, in particolare con l’Executive Chef Anthony Scholtmeyer e lo Chef di cucina Marc Vasseur, oltre che allo Chef titolare di Côte Davide Garavaglia, già al Mirazur anche lui come chef di cucina.
