Si chiama “Smoky Tomato Carbonara”, la ricetta che ha fatto indignare il web nei giorni scorsi. Una variante “all’americana” proposta dal New York Times, che introduce il vegetale nella pasta più amata dai romani.
La notizia
Se fino ad oggi per i puristi della carbonara il nemico giurato era la panna, ora la battaglia da combattere è con il pomodoro. Qualche giorno fa, infatti, il New York Times -una delle testate più acclamate Oltreoceano (e non solo)- ha lanciato sul suo canale Twitter la ricetta della “Smoky Tomato Carbonara”, ovvero una pasta rivisitata che tra gli ingredienti prevede l’utilizzo del pomodoro.
Nemmeno a dirlo, sul web è stata subito bufera e le polemiche si sono moltiplicate con una serie di commenti al vetriolo da parte dei lettori. “È ridicolo”, scrive un utente; “è una vera e propria dichiarazione di guerra all’Italia”, ribatte un altro. Nonostante la premessa del New York Times fosse: “I pomodori non sono tipici della carbonara, ma conferiscono un sapore brillante al piatto”, i puristi della cucina italiana (che già avevano strabuzzato gli occhi quando tra gli ingredienti il pecorino era sostituito dal “Parmesan” e il guanciale dal “bacon”) non si sono riusciti a trattenere.
@David Malosh
L’utilizzo del pomodoro, per i più, pare un vero e proprio oltraggio a una ricetta con una storia di oltre ottant’anni; tuttavia, questa volta più che una falsificazione del Made in Italy la “trovata” del New York Time sembra una vera e propria provocazione, dato che la testata aveva già proposto questa versione della carbonara “in rosso” nel 2021. Forse, però, non è il caso di essere così allarmisti: come si dice… bene o male, basta che se ne parli! “Quest’eresia”, per reazione, potrebbe essere un veicolo per far conoscere al grande pubblico straniero la ricetta della carbonara DOC.
Fonte: ilmessaggero.it
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