Il miglior tiramisù del mondo lo fa un francese: ad aggiudicarsi il trofeo è Nabil Barina, pastry chef del ristorante La Maison a Lione. Ecco gli altri paesi che hanno conquistato il podio.
La notizia
Che il tiramisù sia il dolce italiano per eccellenza e uno dei simboli del Tricolore nel mondo non c’è dubbio; a quanto pare, però, quest’anno per assaggiare il miglior tiramisù del mondo bisogna andare Oltralpe.![](/upload/multimedia/tiramisu.jpg)
Nelle scorse settimane, infatti, durante la prima edizione del concorso organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, nell’ambito della fiera Host Milano, il premio per il miglior tiramisù del mondo è stato assegnato a Nabil Barina, pasticciere di Lione che delizia con i suoi dessert i clienti del ristorante La Maison, nel quartiere Gerland.
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Gli sfidanti dovevano realizzare il tiramisù in due versioni: uno dal diametro di 20 centimetri e un altro sotto forma di porzione, da esposizione individuale. Era necessario, inoltre, rispettate i fondamentali della ricetta, senza aggiungere altri ingredienti (quindi esclusivamente uova, mascarpone artigianale, zucchero, cacao, caffè corposo e biscotti al cucchiaio, preferibilmente Savoiardi, come insegna ai francesi il pasticcere François-Régis Gaudry nel suo libro Assaggeremo l'Italia).
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Alla medaglia d’oro del pastry chef Barina ha fatto seguito il secondo posto del Giappone rappresentato da Kirara Kishibiki, vincitrice del tiramisù “innovativo”, e il terzo conquistato dalla Svizzera grazie a Gianluca Florentino.
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"Il confronto fra paesi per interpretare questo classico della pasticceria italiana ci ha offerto creazioni tanto originali, quanto deliziose", ha commentato al termine della competizione Roberto Lestani, Presidente della FIPGC.
Fonte: foodandsens.com
Foto dei dessert per gentile concessione della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria