La Notizia
Mud di Filippo a Pietrasanta
Un concept che si sta sempre più consolidando quello della combinazione drink e food, ponendosi in maniera trasversale tra l’aperitivo e la cena, per cui al Mud è possibile sedere al bancone per godersi un ottimo drink – e appetizer ad hoc a base di cantuccini salati alle mandorle, mandorle tostate alla paprika, mini panzerotti fritti, bruschettine con pomodorini – che può anche preludere a una cena nell’ampia sala adiacente.
L’open space in stile contemporaneo newyorkese, illuminato dai tubi Groppi sospesi sopra i tavoli che si accendono solo se occupati, una parete in mattoncini, e il gioco dei materiali tra il velluto, il legno, il metallo e la ceramica, conferiscono un’atmosfera intima e raffinata.
Sarà quindi facile farsi conquistare dall’ottima carta dei cocktail del barman Thomas Cecere – reduce dalla stagione all’Hotel Principe Forte dei Marmi a fianco di Alessandro Pitanti – mentre la cucina è guidata da Lorenzo Barsotti già chef di Filippo da ormai più di un anno. La vera novità viene proprio dalla cucina: vista l’assenza di un menu in senso proprio, il cliente può scegliere una serie di ingredienti da una lista del giorno che chef Barsotti combinerà a seconda del proprio “mood” e ispirazione. Una sorta di blind dinner, molto seducente e divertente.
L’orchestrazione del locale è all’insegna dell’accoglienza e della spontaneità, principio cardine e fine ultimo su cui Filippo costruisce ogni giorno la propria missione, a cui del resto ci ha già abituati da anni.
Tutte le fotografie sono di Lido Vannucchi
Indirizzo
Filippo Mud
Via Padre Eugenio Barsanti 45 – 55045 Pietrasanta (LU)
Tel. +39 0584 70010
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Meraviglioso
Filippo