Ancora sul podio Massimo Bottura, seguito da Massimiliano Alajmo, Heinz Beck ed Enrico Crippa. Sono 2700 gli esercizi presenti nell’ edizione 2014. Un comparto in evoluzione; una visione più moderna ed aperta, ma sempre inconfondibilmente italiana.
La Notizia
“In Italia non si è mai mangiato così bene come oggi”.
Questo continua a sostenere L’ espresso parlando della ristorazione italiana, una considerazione non rivolta esclusivamente ai ristoranti di fascia alta ma in generale ai 2700 esercizi che la guida ha selezionato in questa edizione 2014. Enzo Vizzari, direttore responsabile della guida, afferma che l’Italia, mai come ora dovrebbe concentrare attenzione, investimenti ed impegno nella risorsa turistica nazionale, dove un ruolo fondamentale è ricoperto proprio dall’enogastronomia. Una cucina italiana che si evolve, ricercata, con una nuova visione più moderna e aperta, ma sempre inconfondibilmente italiana.
Sono 26 in totale, 3 in più dell’ anno scorso, i ristoranti che hanno ricevuto il massimo riconoscimento dei “tre cappelli” per un punteggio compreso tra i 18 e i 20 ventesimi. Per il terzo anno consecutivo a sfiorare la perfezione con un punteggio di 19,75 su 20 è Massimo Bottura con l’ Osteria Francescana. Subito dopo con 19,50 su 20, come l’ anno scorso, Massimiliano Alajmo con Le Calandre e Heinz Beck con La Pergola, quest’anno raggiunti da Enrico Crippa con il ristorante Piazza Duomo. Altri ristoranti che hanno fatto rilevanti passi in avanti sono : Antica Corona Reale, St. Hubertus, Laite , Da Vittorio, Povero Diavolo e Agli Amici.
Ora ecco a voi tutte le classifiche dettagliate della nuova guida dei ristoranti d’italia 2014 de l’ espresso.
Tre cappelli
Punti 19,75
Osteria francescana
Modena (mo)
Punti 19,5
Hotel rome cavalieri - la pergola
Roma
Le calandre
Rubano (pd)
Piazza duomo
Alba (cn)
Punti 19
Casadonna reale
Castel di sangro (aq)
Combal.zero
Rivoli (to)
Uliassi
Senigallia (an)
Villa crespi
Orta san giulio (no)
Vissani
Baschi (tr)
Punti 18,5
Antica corona reale - da renzo
Cervere (cn)
Dal pescatore
Canneto sull’oglio (mn)
Duomo
Ragusa ibla (rg)
Enoteca pinchiorri
Firenze
Hotel rosa alpina - st. hubertus
Badia - abtei (bz)
La madia
Licata (ag)
La peca
Lonigo (vi)
Osteria del povero diavolo
Torriana (rn)
Punti 18
Agli amici
Udine
Colline ciociare
Acuto (fr)
Cracco
Milano
Da vittorio
Brusaporto (bg)
Hotel devero - ristorante enrico bartolini
Cavenago di brianza (mb)
Laite
Sappada (bl)
Madonnina del pescatore
Senigallia (an)
Perbellini
Isola rizza (vr)
Torre del saracino
Vico equense (na)
Due cappelli
Punti 17,5
All’enoteca
Canale (cn)
Bracali
Massa marittima (gr)
Grancaffè & ristorante quadri
Venezia
Grand hotel villa serbelloni - mistral
Bellagio (co)
Hotel manzi terme - il mosaico
Ischia (na)
Hotel palazzo avino - rossellinis
Ravello (sa)
Il luogo di aimo e nadia
Milano
Il pellicano
Porto ercole (gr)
Ilario vinciguerra restaurant
Gallarate (va)
Lorenzo
Forte dei marmi (lu)
Miramonti l’altro
Concesio (bs)
Quattro passi
Massa lubrense (na)
Taverna estia
Brusciano (na)
Trussardi alla scala
Milano
Punti 17
Acquerello
Fagnano olona (va)
Antica osteria cera
Campagna lupia (ve)
Antica osteria del teatro
Piacenza
Caino
Montemerano (gr)
D’o
Cornaredo (mi)
Dolce stil novo alla reggia
Venaria reale (to)
Don alfonso 1890
Sant’agata sui due golfi (na)
Hotel capri palace - l’olivo
Capri (na)
Hotel four seasons il palagio
Firenze
Il pagliaccio
Roma
Joia
Milano
La caravella
Amalfi (sa)
La ciau del tornavento
Treiso (cn)
La trota
Rivodutri (ri)
Locanda don serafino
Ragusa
Paolo e barbara
Sanremo (im)
Relais san maurizio - guido da costigliole
Santo stefano belbo (cn)
San domenico
Imola (bo)
San domenico Palace Hotel - Principe Cerami
Taormina (me)
Symposium quattro stagioni
Serrungarina (pu)
Taverna del capitano
Massa lubrense (na)
Villa feltrinelli
Gargnano (bs)
Villa fiordaliso
Gardone riviera (bs)
Punti 16,5
Al gambero
Calvisano (bs)
Altran
Ruda (ud)
Antonello colonna
Roma
Arnolfo
Colle di val d’elsa (si)
Casa vicina - guido per eataly
Torino
Casin del gamba
Altissimo (vi)
Castello di monterone - il postale
Perugia
Dolada
Pieve d’alpago (bl)
El molin
Cavalese (tn)
Enoteca le case
Macerata (mc)
Guido - villa reale
Serralunga d’alba (cn)
Hisa franko
Slovenia
Hotel aldrovandi villa borghese - oliver glowig
Roma
Hotel palazzo failla - la gazza ladra
Modica (rg)
Il sanlorenzo
Roma
La pineta
Bibbona (li)
Locanda san lorenzo
Puos d’alpago (bl)
Monte
Istria
Oasis antichi sapori
Vallesaccarda (av)
Osteria della brughiera
Villa d’almè (bg)
Piccolo lago
Verbania (vb)
Pri lojzetu
Slovenia
Romano
Viareggio (lu)
S’apposentu di casa puddu
Siddi (vs)
Sadler
Milano
Zur rose
Appiano sulla strada del vino
Eppan a. d. weinstraße (bz)
Un cappello
Punti 16
Valle d’aosta
Café quinson
Morgex
(ao)
Vecchio ristoro da alfio e katia
Aosta
(ao)
Piemonte
Al sorriso
Soriso
(no)
Centro
Priocca
(cn)
Gardenia
Caluso
(to)
Hotel cinzia - christian e manuel
Vercelli
Savino mongelli
Santa vittoria d’alba
(cn)
Liguria
21.9
Albissola marina
(sv)
Lombardia
Anteprima
Chiuduno
(bg)
Capriccio
Manerba del garda
(bs)
Dispensa pani & vini
Torbiato di adro
(bs)
Il sole di ranco
Ranco
(va)
Ma.ri.na olgiate
Olona
(va)
Osteria di via solata
Bergamo
Pomiroeu
Seregno
(mb)
Sport hotel alpina - cantinone
Madesimo
(so)
Alto adige
Hotel castel - trenkerstube
Tirolo - tirol
(bz)
Hotel gardena - anna stuben
Ortisei - st. ulrich
(bz)
Kuppelrain
Castelbello ciardes - kastelbell tschars
(bz)
Schöneck
Falzes - pfalzen
(bz)
Trentino
Locanda margon
Trento
Veneto
El coq
Marano vicentino
(vi)
Gellius
Oderzo
(tv)
Il desco
Verona
La locanda di piero montecchio
Precalcino
(vi)
La tana - sporting hotel
Asiago
(vi)
Ridotto
Venezia
Spinechile resort
Schio
(vi)
Emilia romagna
Don giovanni - wine bar la borsa
Ferrara
Guido
Rimini
Il piastrino
Pennabilli
(rn)
Magnolia
Cesenatico
(fc)
Marconi
Sasso marconi
(bo)
Toscana
Atman
Pescia
(pt)
Borgo san jacopo
Firenze
Cibrèo
Firenze
Hotel byron - la magnolia
Forte dei marmi
(lu)
Hotel certosa di maggiano - il canto
Siena
Lazio
Acqua pazza
Ponza
(lt)
Antonello colonna Vallefredda Resort
Labico
(rm)
Il convivio troiani
Roma
Imàgo at the hassler
Roma
La parolina
Acquapendente
(vt)
Metamorfosi
Roma
Pascucci al porticciolo
Fiumicino
(rm)
Pipero al rex
Roma
Abruzzo
Villa maiella
Guardiagrele
(ch)
Campania
Casa del nonno 13
Mercato san severino
(sa)
Grand hotel angiolieri - l’accanto
Vico equense
(na)
Hotel capo la gala - maxi
Vico equense
(na)
Hotel le sirenuse - la sponda
Positano
(sa)
Hotel san pietro - zass
Positano
(sa)
Il faro di capo d’orso
Maiori
(sa)
L’albergo della regina isabella - indaco
Ischia
(na)
L’antica trattoria
Sorrento
(na)
Monastero santa rosa hotel
Conca dei marini
(sa)
Relais blu
Massa lubrense
(na)
Sud
Quarto
(na)
Puglia
La sommità relais cielo
Ostuni
(br)
Masseria spina
Monopoli
(ba)
Sicilia
Bellevue dell’hotel metropole
Taormina
(me)
La capinera
Taormina
(me)
Sardegna
Dal corsaro
Cagliari
Punti 15,5
Valle d’aosta
Hotel bellevue - le petit restaurant
Cogne
(ao)
Piemonte
Hotel nazionale
Vernante
(cn)
Il bivio
Quinto vercellese
(vc)
Il boscareto resort - la rei
Serralunga d’alba
(cn)
Il patio
Pollone
(bi)
L’ostelliere - la gallina
Gavi
(al)
La barrique
Torino
La credenza
San maurizio canavese
(to)
Locanda del pilone
Alba
(cn)
Locanda di orta
Orta san giulio
(no)
Pascia
Invorio
(no)
Trattoria zappatori
Pinerolo
(to)
Liguria
Agrodolce
Imperia
Conchiglia
Arma di taggia
(im)
Locanda dell’angelo
Millesimo
(sv)
Mauro ricciardi alla locanda dell’angelo
Ameglia
(sp)
Muraglia – conchiglia d’oro
Varigotti
(sv)
Lombardia
Al pont de ferr
Milano
Alice
Milano
Antica osteria dei camelì
Ambivere
(bg)
Carlo magno
Collebeato
(bs)
Due colombe
Corte franca
(bs)
Hotel arisch - gimmy’s
Aprica
(so)
I castagni
Vigevano
(pv)
L’albereta - gualtiero marchesi
Erbusco
(bs)
Lanterna verde
Villa di chiavenna
(so)
Leon d’oro
Pralboino
(bs)
Lio pellegrini
Bergamo
Mattias
Livigno
(so)
Officina cucina
Brescia
Park hyatt hotel - vun
Milano
Pierino penati
Viganò
(lc)
San martino
Treviglio
(bg)
Unico restaurant
Milano
Wicky’s wicuisine seafood
Milano
Alto adige
Auener hof
Sarentino - sarntal
(bz)
Hotel bischofhof -
Jasmin chiusa - klausen
(bz)
Hotel la perla - la stua de michil
Corvara in badia
(bz)
Romantik hotel stafler - einhorn
Campo di trens - freienfeld
(bz)
Zum löwen
Tesimo - tisens
(bz)
Trentino
Malga panna
Moena
(tn)
Veneto
Albergo trieste - lazzaro 1915
Pontelongo
(pd)
La casa degli spiriti
Costermano
(vr)
La montecchia
Selvazzano dentro
(pd)
Tivoli
Cortina d’ampezzo
(bl)
Friuli venezia giulia
Al ferarut
Rivignano
(ud)
Damir & ornela
Istria
Hotel san rocco
Istria
La primula
San quirino
(pn)
Taverna
Colloredo di monte albano
(ud)
Emilia romagna
Hotel tosco romagnolo - paolo teverini
Bagno di romagna
(fc)
L’erba del re
Modena
La frasca
Milano marittima
(ra)
La palta
Borgonovo val tidone
(pc)
Le giare
Montiano
(fc)
Leoni
Bologna
Locanda liuzzi
Cattolica
(rn)
Nido del picchio
Carpaneto piacentino
(pc)
Osteria del viandante
Rubiera
(re)
Stella d’oro
Soragna
(pr)
Toscana
Colombaio
Casole d’elsa
(si)
L’imbuto
Lucca
(lu)
Umbria
Villa roncalli
Foligno
(pg)
Lazio
Acquolina
Roma
Agata e romeo
Roma
All’oro - the first luxury art hotel
Roma
Benito al bosco
Velletri
(rm)
Glass hostaria
Roma
Romolo al porto
Anzio
(rm)
Rosetta
Roma
Abruzzo
Al metrò
San salvo
(ch)
Café les paillotes
Pescara
La bandiera
Civitella casanova
(pe)
Campania
Hotel villa cimbrone - il flauto di pan
Ravello
(sa)
Il buco
Sorrento
(na)
L’altro vissano
Capri
(na)
Krèsios
Telese terme
(bn)
Marennà
Sorbo serpico
(av)
Pappacarbone
Cava de’ tirreni
(sa)
Umberto a mare
Ischia
(na)
Puglia
Al fornello da ricci
Ceglie messapica
(br)
Bacco
Bari
Gia’ sotto l’arco
Carovigno
(br)
Basilicata
Antica osteria marconi
Potenza
Calabria
Dattilo
Strongoli
(kr)
La locanda di alia
Castrovillari
(cs)
Sicilia
Hotel villa carlotta la fenice
Ragusa
I pupi
Bagheria
(pa)
Osteria dei vespri
Palermo
Punti 15
Piemonte
Al gatto nero
Torino
Bovio
La morra
(cn)
Cacciatori
Cartosio
(al)
Donatella
Oviglio
(al)
Il cascinalenuovo
Isola d’asti
(at)
La fermata
Alessandria
La stella
Domodossola
(vb)
Marsupino
Briaglia
(cn)
Pinocchio
Borgomanero
(no)
San quintino resort
Busca
(cn)
Trattoria la coccinella
Serravalle langhe
(cn)
Vintage 1997
Torino
Liguria
Baldin
Sestri ponente
(ge)
Doc
Borgio verezzi
(sv)
Giappun
Vallecrosia
(im)
Hotel mare - a spurcacciuna
Savona
(sv)
Hotel palazzo vescovile - il vescovado
Fornace di barbablù
Noli
(sv)
Il palma
Alassio
(sv)
La posta
La spezia
San giorgio
Cervo
(im)
The cook
Genova
Lombardia
Al peck
Milano
Al porticciolo 84
Lecco
Al porto
Moniga del garda
(bs)
Ambasciata
Quistello
(mn)
Cantuccio
Albavilla
(co)
Collina
Almenno san bartolomeo
(bg)
Da nadia
Castrezzato
(bs)
Del vuoto modern bistrò
Milano
Esplanade
Desenzano del garda
(bs)
Hotel bulgari - bulgari
Milano
Il porticciolo - la tavola
Laveno mombello
(va)
14
I ristoranti d’italia 2014
I migliori
I migliori
I ristoranti d’italia 2014
15
La rucola
Sirmione
(bs)
La speranzina
Sirmione
(bs)
Osteria da pietro
Castiglione delle stiviere
(mn)
Piazzetta
Brescia
(bs)
Ristorante enoteca zafferano
Manerba del garda
(bs)
Zero
Milano
Alto adige
Alpenroyal restaurant gourmet
Selva di val gardena
(bz)
Hotel ciasa salares - la siriola
Badia - abtei
(bz)
Kirchsteiger
Lana
(bz)
Kleine flamme
Vipiteno - sterzing
(bz)
Sissi
Merano - meran
(bz)
Unterwirt
Chiusa - klausen
(bz)
Trentino
Orso grigio
Ronzone
(tn)
Veneto
Da omar
Jesolo
(ve)
Damini macelleria & affini
Arzignano
(vi)
Feva ristorante
Castelfranco veneto
(tv)
L’artigliere ristorante con locanda
Isola della scala
(vr)
Locanda appaloosa - da pippo
Gallio
(vi)
Marcandole
Salgareda
(tv)
Osteria da fiore
Venezia
Storie d’amore
Borgoricco
(pd)
Vecchia malcesine
Malcesine
(vr)
Friuli venezia giulia
Al giardinetto
Cormons
(go)
Aquila d’oro
Dolegna del collio
(go)
Campiello
San giovanni al natisone
(ud)
Hotel monte mulini - wine vault
Istria
Il cecchini
Pasiano di pordenone
Subida al cacciatore
Cormons
(go)
Trattoria risorta
Muggia
(ts)
Emilia romagna
Antica corte pallavicina
Polesine parmense
(pr)
Azzurra
Riccione
(rn)
Cantinetta santacroce
Parma
(pr)
Hotel villa nabila - rigolettino
Reggiolo
(re)
I portici
Bologna
La buca
Cesenatico
(fc)
La capanna di eraclio
Codigoro
(fe)
La zanzara
Codigoro
(fe)
Osteria del mirasole
San giovanni in persiceto
(bo)
Parizzi
Parma
Riva
Ponte dell’olio
(pc)
Vite
Coriano
(rn)
Toscana
Butterfly
Capannori
(lu)
Castello del nero - la torre
Tavarnelle val di pesa
(fi)
Hotel green park - lunasia
Tirrenia
(pi)
Il bucaniere
San vincenzo
(li)
La tenda rossa
San casciano in val di pesa
(fi)
Le tre lune
Calenzano
(fi)
Locanda martinelli
Rosignano marittimo
(li)
Ora d’aria
Firenze
Osteria di passignano
Tavarnelle val di pesa
(fi)
Relais borgo san felice - poggio rosso
Castelnuovo berardenga
(si)
Ristorante piccolo principe - grand hotel principe di
Piemonte
Viareggio
(lu)
Sciatò
Serravalle pistoiese
(pt)
Silene
Seggiano
(gr)
Marche
Clandestino susci bar
Portonovo
(an)
Hotel ristorante giardino
San lorenzo in campo
(pu)
Il tiglio
Montemonaco
(ap)
Umbria
Palazzo seneca - vespasia
Norcia
(pg)
Lazio
Aminta
Genazzano
(rm)
Arcangelo
Roma
Claudio petrolo
Minturno
(lt)
Enoteca la torre a villa laetitia
Roma
Giuda ballerino!
Roma
Grand hotel veneto - magnolia
Roma
Hotel splendide royal - mirabelle
Roma
La posta Vecchia
Ladispoli
(rm)
Orèstorante
Ponza
(lt)
Pierino
Anzio
(rm)
Satricum
Latina
Abruzzo
Angolino da filippo
San vito chietino
(ch)
Beccaceci
Giulianova
(te)
Cipria di mare
Teramo
L’angolo d’abruzzo
Carsoli
(aq)
Magione papale
L’aquila
Osteria degli ulivi
Montorio al vomano
(te)
Molise
Vecchia trattoria da tonino
Campobasso
Campania
Aladino
Salerno
Antica osteria nonna rosa
Vico equense
(na)
Giardino eden
Ischia
(na)
Grand hotel excelsior vittoria - terrazza bosquet
Sorrento
(na)
Hotel quisisana - rendez vous
Capri
(na)
Hotel romeo - il comandante
Napoli
Il foro dei baroni
Puglianello
(bn)
Il ghiottone
Santa marina
(sa)
Il papavero
Eboli
(sa)
La cantinella
Napoli
Le colonne
Caserta
Le trabe - tenuta capodifiume
Capaccio
(sa)
Locanda severino
Caggiano
(sa)
Mammà
Capri
(na)
Palazzo petrucci
Napoli
Vairo del volturno
Vairano patenora
(ce)
Puglia
Botrus
Ceglie messapica
(br)
Il poeta contadino
Alberobello
(ba)
Lemì
Tricase
(le)
Masseria petrino
Palagianello
(ta)
Pashà
Conversano
(ba)
Basilicata
Frank rizzuti - cucina del sud
Potenza
Calabria
Antonio abbruzzino alta cucina locale
Catanzaro
L’approdo
Vibo valentia
La tavernetta
Camigliatello silano
(cs)
Taverna kerkira
Bagnara calabra
(rc)
Sicilia
Al fogher
Piazza armerina
(en)
Antica filanda
Capri leone
(me)
Bye bye blues
Mondello
(pa)
Capitolo primo - relais briuccia
Montallegro
(ag)
Coria
Caltagirone
(ct)
Fattoria delle torri
Modica
(rg)
Hotel san pietro - il giardino degli ulivi
Taormina
(me)
Hotel signum
Salina
(me)
Sardegna
Madai
Porto cervo
(ot)
Premi speciali 2014
Pranzo dell’anno
Povero diavolo torriana (rimini)
Cantina dell’anno
Villa maiella Guardiagrele (Chieti)
Maitre dell’anno
Carlo pierato, mistral
Bellagio (Como)