La Notizia
E’ una netta inversione di tendenza quella che emerge da un recente sondaggio effettuato da The Fork, principale applicazione per la prenotazione online dei ristoranti a livello globale. Dopo una partenza al rallentatore del comparto ristorativo, ha infatti constatato che ben il 77% degli italiani tornerà a mangiare in ristorante entro il 22 giugno. Dato significativo e importante scaturito dal senso di sicurezza per le misure messe in campo dal comparto ristorativo, se si considera che solo fino a due settimane fa la maggioranza degli intervistati prevedeva un rientro ben più lungo, circoscritto a 3 mesi dalla riapertura.
Così nell’ultima rilevazione del 22 maggio, la situazione appare notevolmente migliorata, e tra il 77% degli utenti, quasi un 40% andrà in ristorante nelle prossime due settimane di giugno. Il sondaggio evidenzia dunque che gli utenti italiani della piattaforma The Fork desiderano tornare presto a mangiare fuori, o in alcuni casi lo hanno già fatto.
Si assottiglia al 31% la fascia di persone che vedono nella paura del contagio un deterrente, e diviene sempre più importante la possibilità di prenotare tavoli all’aperto (59%). Opportunità questa che troverà sempre più sbocco anche grazie alla bella stagione oramai partita.
Per quanto riguarda la tipologia dell’offerta, su tutti vince la cucina di pesce con un 32% di preferenze, a seguire la cucina tradizionale e regionale italiana con il 17% e cucina giapponese legata fondamentalmente al sushi al 16%. A poca distanza le pizzerie con il 13,5% e a chiudere la cucina gourmet al 9%.
