L’ Espresso 2020: ecco i migliori ristoranti italiani e tutte le classifiche della Guida ristoranti d’Italia

La nuova Guida "I Ristoranti e i Vini d'Italia 2020": Circa 3.000 ristoranti, trattorie e osterie giudicati e votati, le migliori pizzerie d’Italia

0
4501
La Guida

La Guida Espresso “I Ristoranti e i Vini d’Italia 2020” presentata oggi al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, racconta il lungo viaggio che i nostri cento autori, esperti enogastronomici, hanno intrapreso per descrivere con serietà e rigore l’eccellenza della ristorazione italiana. Dopo aver testato circa 3000 ristoranti, pizzerie e trattorie:

 

–  oltre 2200 sono quelli ai quali ha dedicato una scheda di commento

–    10 con “5 cappelli”

–    27 con “4 cappelli”

–    79 con “3 cappelli”

–  213 con “2 cappelli”

–  577 con “un cappello”

Sono 100 le “migliori pizzerie d’Italia”, di cui 32 premiate con il simbolo delle “tre pizze”

 

“Poco di nuovo, ma molto di buono”, così il curatore Enzo Vizzari ha definito la situazione italiana.

Non sono tempi di grandi cambiamenti né di svolte epocali quelli che sta attraversando la nostra ristorazione rispetto al fermento vivo di altre parti del mondo dove si affermano nuove realtà e nuove tendenze che riscrivono le regole mondiali del gusto mentre l’Europa mediterranea tira un po’ il fiato dopo due decenni di spinta. In casa nostra brillano perciò in modo più significativo le conferme dei valori noti che le novità, con un settore che si sta stabilizzando dopo gli anni dopati di un boom trainato dalla tv e da Expo. Se è vero che la qualità dei nostri ristoranti è in complesso cresciuta nell’ultimo decennio, è altrettanto vero che da due, tre anni a questa parte sono relativamente pochi i cuochi entrati nel novero dell’élite della nostra Guida, dai “tre cappelli” in su. Sta cioè accentuandosi la differenza di posizionamento nel mercato fra il cosiddetto “fine dining” e la ristorazione “generica”, intendendo per tale il variegato universo che comprende ristorazione di servizio, trattorie, osterie, pizzerie, enotavole, fast food… Ottimi nelle proprie categorie ma impegnati a giocare un campionato del tutto diverso; non minore o di seconda fascia, semplicemente differente nelle idee e nel tipo di esperienza proposta……”

“….Per restare nella parte alta della nostra classifica, sono da mettere in evidenza alcune importanti promozioni: innanzitutto, Da Vittorio dei Cerea e La Pergola di Heinz Beck entrano a far parte del ristretto ed esclusivo drappello dei “cappelli d’oro”, i “nuovi classici”, la distinzione che premia la costanza dell’eccellenza di quei ristoranti che hanno contribuito in misura decisiva a cambiare il volto della cucina italiana.  E mentre sono tutti confermati i “5 cappelli” dell’anno scorso, sono promossi a “5” la Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni, il Seta di Antonio Guida e (con un vistoso balzo da “3” a “5”) Villa Feltrinelli di Stefano Baiocco…”

In continua crescita il numero delle pizzerie selezionate come le “migliori d’Italia”, cui è dedicata un’intera sezione della Guida, perché il fenomeno “pizza”, nelle sue varie declinazioni, attrae sempre più i favori dei gourmet.

Andrea Grignaffini sui Vini d’Italia parla di “non guida”, ma di una selezione severa, del meglio del vino dello Stivale dell’ultimo anno, che va incontro a tutti i consumatori. Per il secondo anno consecutivo, “I Vini d’Italia” mantiene il suo agile formato di parte integrante della corposa sezione dei ristoranti e pizzerie della Penisola.Tale scelta muove dalla consapevolezza che l’esperienza gastronomica raramente si limita alla mera degustazione delle vivande, ma si nutre anche del loro accompagnamento enoico.

Novità di quest’anno, l’inedita categoria che tiene conto del prezzo (sotto i 15 euro) delle 100 bottiglie indi classificate. Evidente l’intenzione di supportare i consumatori, in primis quelli meno smaliziati, fornendo loro una reale e concreta possibilità di bere bene a un prezzo abbordabile.

Semplice e immediata, la struttura de “I Vini d’Italia” che contempla nell’ordine: “I Migliori 100 Vini Rossi”; “I Migliori 100 Vini Bianchi”; “I Migliori 100 Vini Spumanti”; “I Migliori 100 Vini sotto i 15 euro”; “I Migliori 30 Vini Rosati” e i “Migliori 30 Vini Dolci”.

Per ogni vino dei 460 classificati, oltre all’indicazione del prezzo, c’è un breve testo, un ritratto essenziale, capace di coglierne le peculiarità, lo spirito. In chiusura, “Le aziende dei vini classificati”, in ordine alfabetico e con relativa scheda. Nessuna azienda ha più di un vino classificato”.

I premiati

Sono 10 i ristoranti che ottengono il massimo punteggio di “5 cappelli”, con 3 novità.

I nuovi “5 cappelli

Seta dell’Hotel Mandarin di Milano

Villa Feltrinelli di Gargnano

la Madonnina del Pescatore di Senigallia.

Che si aggiungono a 

Casadonna-Reale – Castel Di Sangro

Rosa Alpina-St. Hubertus – San Cassiano, BZ

Le Calandre – Sarmeola di Rubano, PD

Lido 84 – Gardone Riviera, BS

Osteria Francescana – Modena

Piazza Duomo – Alba

Uliassi – Senigallia

 

I nuovi “cappello d’oro”

Da Vittorio di Brusaporto (BG)

La Pergola del Rome Cavalieri (Roma)

che si aggiungono a

Caino – Montemerano (GR)

Casa Vissani – Baschi (CTR)

Colline Crociare – Acuto (FR)

Dal Pescatore – Santini – Canneto sull’Oglio (MN)

Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NA)

Enoteca Pinchiorri – Firenze

Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)

Miramonti L’Altro – Concesio (CBS)

Romano – Viareggio (LU)

San Domenico – Imola (BO).

 

 

I Premi speciali

BERTANI

per il Pranzo dell’Anno

Lido 84

di Gardone Riviera (BS)

 

KETTMEIR

per la Cantina dell’Anno

Taverna Estia

di Brusciano (NA)

 

ZONIN

per il Maître dell’Anno

Thomas Piras

Contraste

di Milano

 

FERRARI

per il Sommelier dell’Anno

Pascal Tinari

Villa Maiella

di Guardiagrele (CH)

 

VEUVE CLICQUOT

per la Cuoca dell’Anno

Alessandra Del Favero

Aga – Hotel Villa Trieste

di San Vito di Cadore (Bl)

 

INTRECCI

per il Servizio di Sala dell’Anno

Hotel Rosa Alpina

St. Hubertus

di Badia (BZ)

 

LIBRA

per il Giovane dell’Anno

Paolo Griffa

Grand Hotel Royal

e Golf – Petit Royal

di Courmayeur (AO)

 

FERRARELLE

per la Novità dell’Anno

The Pantheon Iconic Rome Hotel – Idylio

di Roma

 

MY CHEF

per la Performance dell’Anno

Villa Feltrinelli

di Gargnano (BS)

 

FILARE ITALIA

per l’Innovazione in Cucina

Inkiostro

di Parma

 

ACETO PONTI

per il Piatto dell’Anno

Osteria Francescana

di Modena

 

BY TOURIST

per la Cucina di Pesce dell’Anno

Danì Maison di Ischia (NA)

 

DE CECCO

per la Pasta dell’Anno

Lux Lucis – Hotel Principe

di Forte dei Marmi (LU)

 

RISO BUONO

per il Riso dell’Anno

Casadonna Reale

di Castel di Sangro (AQ)

 

FORMAGGI SVIZZERI

per il Carrello dei Formaggi

Il Morelli – Hotel Viu

di Milano

 

DOMORI

per la Pasticceria dell’Anno

La Peca di Lonigo (VI)

 

LAVAZZA

per il Caffè dell’Anno

Osteria Arborina

di La Morra (CN)

 

FABO

per la Cucina Etnica dell’Anno

Ciblèo

di Firenze

 

PIEVALTA

per le Trattorie dell’Anno

La Brinca

di Ne (GE)

Vino e Cibo

di Senigallia (AN)

AI Due Platani

di Parma

 

VITE COLTE

per le Enotavole dell’Anno

Casa del Barolo

di Torino

To Wine

di Prato

Vinarium

di Napoli

 

PODERE FORTE

per il Ristorante

sostenibile dell’Anno

Joia

di Milano

 

IN CIBUM

alla Carriera

Tonino Mellino

Quattro Passi

di Nerano (NA)

 

PETRA-MOLINO QUAGLIA

per il Giovane Pizzaiolo dell’Anno

Valentino Tafuri

Pizzeria 3 Voglie

di Battipaglia (SA)

 

ASHAI super dry

per il Cliente dell’Anno

Alberto Rigolio

e Manfredi Franco

 

TERRA MORETTI

Generazione 2.0

 

Valle d’Aosta

3 cappelli:
Grand Hotel Royal e Golf – PetitRoyal – Courmayeur

1 cappello:
Hotel Bellevue – LePetitRestaurant HotelHermitage – LaChandelle
LaClusaz

 

Piemonte

5 cappelli:
Piazza Duomo – Alba

4 cappelli:
Antica Corona Reale
Combal.Zero
Del Cambio
Villa Crespi
La Madernassa

3 cappelli:
Condividere
Al Sorriso
All’Enoteca
Guido nella Villa Reale
Hotel Cinzia – Christian e Manuel
Il Centro
Osteria Arborina
Piccolo Lago
Relais Sant’Uffizio – Locanda Sant’Uffizio

2 cappelli:
Locanda del Pilone
Cannavacciuolo Bistrot Torino
Casa Vicina
La Limonaia
Magorabin
Spazio 7
Vintage 1997
Locanda di Orta
Massimo Camia
Cucina Rambaldi
Dolce Stil Novo alla Reggia
Euthalia
Gardenia
Hotel Il Nazionale
Hotel Relais San Maurizio – Guido da Costigliole
Il Cascinalenuovo
Il Patio
L’Ostelliere – La Gallina La Ciau del Tornavento
La Credenza
La Stella
Relais Villa d’Amelia
Tenuta Carretta – 21.9 Flavio Costa
Trattoria Zappatori

1 cappello:
Larossa
Al Gatto Nero
Banco Vini e Alimenti Consorzio
Contesto Alimentare
Hotel Sitea – Carignano Magazzino 52
Opera
Villa Tiboldi
Hotel Il Boscareto Resort La Rei
Bovio
Hotel Eurossola – Atelier
Anna Ghisolfi
Antine
Campamac
Ca’ Vittoria
Cacciatori
Cannavacciuolo – Cafe? & Bistrot Tantris
Casa Anna
Da Francesco
Filippo Oste in Albaretto
Fioraia
Geranio
Hotel Alli Due Buoi Rossi – I Due Buoi
La Fermata
Hotel Palazzo Righini – Antiche Volte
Il Clandestino
Villa Pizzini
La Coccinella
Le Piemontesine
Marc Lanteri al Castello
Marsupino
Matteo Caffe? e Cucina
Regallo
Pinocchio
Reis Cibo Libero di Montagna RistoranTino
San Marco
San Quintino Resort
Trattoria della Posta
Valli di Lanzo
Vecchia Arona

 

Lombardia

Cappelli d’oro:
Da Vittorio
Dal Pescatore – Santini
Miramonti l’Altro

5 cappelli:
Hotel Mandarin Oriental – Seta
Lido 84
Villa Feltrinelli

4 cappelli:
Berton
Contraste
Cracco
Lume
Wicky’s Wicuisine Seafood
D’O

3 cappelli:
Enrico Bartolini – Mudec
Hotel Park Hyatt – Vun
Il Luogo di Aimo e Nadia
Il Morelli – Hotel VIU Milano
Iyo
Joia
Tokuyoshi
Acquerello Dina Esplanade
Gambero
Grand Hotel Villa Serbelloni – Mistral
Il Portico
Materia

2 cappelli:
[bu:r] Eugenio Boer
28 Posti
Al Pont de Ferr
Antica Osteria Il Ronchettino Armani Hotel Milano
Attimi by Heinz Beck
Ba Asian Mood
Ceresio 7
Daniel – Cucina Italiana Contemporanea
Felix Lo Basso
Gong – Oriental Attitude
Hotel Bulgari – Niko Romito
Hotel Gallia – Terrazza Gallia
Hotel Magna Pars – Da Noi In
Langosteria
Michelangelo
Sadler
Serica
Spazio Trattoria Trippa
Viva
Grand Hotel Fasano – Il Fagiano
Ambasciata
Antica Osteria Magenes
Capriccio
Casa Leali
Cascina Vittoria
Casual
Collina
Da Candida
Da Nadia
Hotel de la Ville – Derby Grill
Hotel Il Porticciolo – La Tavola
Hotel Il Sereno – Berton al Lago
Hotel Mandarin Oriental – L’Aria
I Castagni
Il Saraceno
Il Sole di Ranco
Ilario Vinciguerra
Leon d’Oro
Ma.Ri.Na
Pierino Penati
Osteria della Brughiera
Pomiroeu – Giancarlo Morelli
San Martino
Sport Hotel Alpina – Cantinone
A’ Riccione
Al Mercato
Al Porto
Al Sale Grosso
Armani – Nobu
Bon Wei
Bullona
Carlo e Camilla in Duomo
Carlo e Camilla in Segheria
Dim Sum
Emporio Armani Ristorante
Esco
Exit – Gastronomia Urbana
Filippo La Mantia
Finger’s
Giuliano a Milano
Hotel Four Seasons – La Veranda
Hotel Principe di Savoia – Acanto
Identità Golose Milano
Il Liberty
Innocenti Evasioni L’Alchimia
L’Angolo di Casa
La Brisa
La Griglia di Varrone
La Mare?e
Langosteria Cafe?
Le Api Osteria
Locanda Perbellini
Manna
Masuelli San Marco
Mirta
Olio – Cucina fresca
Ratanà
Rovello 18
Sine
Sushi B
Trattoria del Nuovo Macello
Tre Cristi
Voce di Aimo e Nadia
Yazawa
Yoshinobu
Yuzu
Zero Milano
La Lepre
Hotel Villa d’Este – La Veranda
Ada e Augusto
Al Carroponte
Impronte
Lio Pellegrini
N.O.I.
LeoneFelice – Vista Lago
Il Moro
Veleno
Crotasc
Da Bassano
Due Colombe
Feel
Hotel Vista Palazzo Lago di Como
Sottovoce
I Tigli in Theoria
Il Comacino – Magister bistrot
The Market Place
Florian Maison
Fulmine
Hostaria del Teatro
Osteria da Pietro
Hotel Cappuccini Resort
Cucina San Francesco
Castello Malvezzi
L’Osteria della Zia Gabri
La Bottega di Vittorio
Al Malo?
Al Porticciolo 84
Antica Osteria dei Camelì
Aquariva
Carlo Magno
Hotel Mulino Grande – Il Magiono
I 5 Campanili
Il Cantuccio
Il Cigno – Trattoria dei Martini
Il Gusto della Vita
La Buatta del Kangaroo
La Chiusa
La Locanda del Benaco
QB Due Punto Zero
La Prese?f
Trescore Corte Gargnano
Z M Q
Rose Salò
La Tortuga
Villa Giulia
Lanterna Verde
Lino
LoRo
Motta – Ristorante Macelleria Natura
Osteria della Villetta Osteria H2O Ristorante Gaudio Saur
Sedicesimo Secolo Selva
Tentazioni
Via Vai
Villa Naj
Villa Necchi alla Portalupa

 

Trentino

3 cappelli:
ElMolin

1 cappello:
Hotel Alpen Suite – Il Convivio
Hotel Chalet Dv – Dolomieu
Il Gallo Cedrone – La Taverna dell’Hotel Bertelli
Hotel Gran Mugon – L Chimpl
Hotel Orso Grigio
La Stua del John
Le Due Spade
Le Tre Colombe
Locanda Alpina
Malga Panna

 

Alto Adige

5 cappelli:
Hotel Rosa Alpina – St. Hubertus

3 cappelli:
Hotel Auener Hof – Terra
Hotel Castel – Trenkerstube

2 cappelli:
Hotel Alpenroyal Gourmet Restaurant
Hotel Bischofhof – Jasmin
Hotel Engel – Johannes Stube
Hotel Gardena – Anna Stuben
Hotel La Perla
Kleine Flamme
Kuppelrain
Parkhotel Luna Mondschein In Viaggio
Schlosswirt Forst – Luisl Stube
Zur Rose

1 cappello:
Culinaria
Hotel Tyrol – Suinsom
Unterwirt
L’Osti?
Zur Kaiserkron
Hotel Laurin
Osteria Acquarol
AlpiNN Food Space & Restaurant
Hidalgo
Hotel Berghang Astra Restaurant
Hotel Castel Fragsburg Prezioso
Sissi
Hotel Elephant – Apostelstube
Hotel Kirchsteiger
Hotel Stafler – Einhorn
Johnson & Dipoli Mariannestube
Parkhotel Holzner – 1908
Schoeneck
Tilia
Zum Lowen

 

Friuli Venezia Giulia

4 cappelli:
Agli Amici
L’Argine a Vencò

3 cappelli:
Altran
Grand Hotel Duchi d’Aosta – Harry’s Piccolo
Laite

2 cappelli:
Chimera di Bacco
Al Paradiso
La Primula
Ai Fiori
Antica Trattoria Menarosti Bollicine
Bracerie Venete
Hostaria Ai 3 Magnoni
Pepenero Pepebianco
Trattoria Nerodiseppia
900 all’Isola
Ai Cacciatori
Al Ferarut
Al Giardinetto
La Subida – Trattoria al Cacciatore
Barcaneta
Borgo Eibn
Campiello
Da Irma
Da Nando
Dama Bianca
HotelElliot
Il Pedrocchino
Ilja
L’Androna
La Darsena
LaTaverna
LocandaalCastello
Ristorante
Rosenbar
A T-Porto

 

Liguria

2 cappelli:
Hotel Mare – A Spurcacciun-a
Il Marin
The Cook Restaurant al Cavo
Impronta d’acqua
Osteria della Corte
Paolo & Barbara
Sarri
Villa della Pergola – Nove

1 cappello:
Mercato Orientale
La Posta
Hotel Miramare – Mimosa Restaurant
Chez Braccioforte
Salvo Cacciatori
Ai Torchi
Aqua
Balzi Rossi
Giardino del Gusto
Cantine Cattaneo
Da U Titti
Doc
Hotel Bristol – Le Cupole
Hotel Claudio
Hotel Palazzo Vescovile Il Vescovado
La Brinca
La Conchiglia
Langosteria Paraggi
Manuelina
Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Meta
Miky
Muraglia Conchiglia d’Oro
Officine del Cibo
San Giorgio

 

Emilia Romagna

Cappello d’oro: San Domenico

5 cappelli: Osteria Francescana

3 cappelli:
DaGorini
Inkiostro
Marconi

2 cappelli:
Franceschetta 58
L’Erba del Re
Agostino Iacobucci
Cucina Massimiliano Poggi
Caffè Arti e Mestieri
Guido
HotelIPortici
Hotel Villa Aretusi – Sotto l’Arco
Il Grano di Pepe
Il Piastrino
La Palta
Magnolia

1 cappello:
Hosteria Giusti
Ai Due Platani
Hotel De La Ville
Parmigianino
La Maison du Gourmet
Parizzi
M in Cucina
The Craftsman
Abocar
Quartopiano
Acqua Pazza
Al Cambio
Oltre
Osteria Bottega
ViVo
La Buca
Marè
Alexander
Amerigo
Hotel Tosco Romagnolo Paolo Teverini
Trattoria Irina
Antica Corte Pallavicina
Antica Osteria del Mirasole
Antica Trattoria di Sacerno
Apelle
Makorè
Benso
Casa di Mare – San Domenico
Bottega Aleotti
Buriani
Ca’ Matilde
Castello
Del Lago
La Zanzara
La Chiocciola
La Fefa
La Lumira
Locanda Liuzzi
Nido del Picchio
Onda Blu
Or
Osteria del Povero Diavolo
Ostreria La Faggiola
Righi
Riva
Secchia
Stella d’Oro
Hotel San Rocco
La Capanna di Eraclio

 

Veneto

5 cappelli:
Le Calandre

4 cappelli:
Antica Osteria Cera
La Peca

3 cappelli:
Aqua Crua
Casa Perbellini
El qoc – Garibaldi
Hotel Palazzo Venart – Glam
Ristorante Quadri
La Tana Gourmet
Stube Gourmet dell’Hotel Europa
Locanda San Lorenzo
Ristorante Perbellini
Spinechile Resort
Undicesimo vineria

2 cappelli:
12 Apostoli
Il Desco
Il ridotto
Hotel Cipriani – Oro
Amo
Local
Venissa
Dolada
Casin del Gamba
Gellius
La Casa degli Spiriti
La Locanda di Piero
La Montecchia
Lazzaro 1915
San Martino
SanBrite

1 cappello:
L’Oste Scuro
Osteria Ponte Pietra
Chat qui rit
CoVino
Hostaria Da Franz
Hotel Centurion Palace – Antinoo’s Lounge & Restaurant
Hotel Monaco
Grand Canal Restaurant
Hotel The Gritti Palace – Club del Doge
Riviera
Vecio Fritolin
Zanze XVI
Da Beppino
Le Beccherie
Hotel Rosapetra
La Corte del Lampone Tivoli
Ai Do Campanili
Al Callianino
Al Cjasal
Al Ponte
Hotel Ca’ Sette – Ca’ 7
Da Omar
Dalla Libera
Damini Macelleria & Affini Degusto
Due Mori
Locanda Baggio
Feva
Fuel
Radici
Ristorante 19.94
Hotel Aldo Moro
Ristorante La Cuisine
Hotel Regina Adelaide – Regio Patio
Hotel Sweet World – Alla Veneziana
Hotel Villa Cordevigo – Oseleta L’Altro Penacio
L’Artigliere
Marcandole
Olio&Burro
Penacio
Opera Terza
Panevin
Storie d’Amore
TreQuarti
Valbruna
Vecchia Malcesine

 

Marche

5 cappelli:
Madonnina del Pescatore
Uliassi

3 cappelli:
Andreina

2 cappelli:
Clandestino
Due Cigni
Signore te ne ringrazi L’Arcade
Lo Scudiero
Symposium

1 cappello:
Hotel SeePort – Ginevra
MarcelloE2
Nostrano
Al mare
Hotel alla Lanterna
Antico Furlo
Casa Rapisalda
Hotel giardino
Il tiglio
L’angolo divino
Mangia
Marchese del Grillo
Osteria Ophis

 

Umbria

Cappello d’oro: Casa Vissani

3 cappelli:
Palazzo Seneca – Vespasia

2 cappelli:
Hotel Nun – Eat
La Locanda del Capitano

1 cappello:
La Locanda del Cardinale
Bosco 131
La Forchetta
Da Luciano
I Sette Consoli
La Foresteria Alzatura
La Trattoria di Oscar… e quant’altro
San Giorgio
Villa Roncalli

 

Toscana

Cappello d’oro:
Enoteca Pinchiorri
Caino
Lorenzo
Romano

4 cappelli:
Hotel Principe – Lux Lucis
Bracali

3 cappelli:
Hotel Four Seasons – Il Palagio
Bistrot
Hotel Byron – La Magnolia
Giglio
Il bucaniere
Villa Rospigliosi Atman

2 cappelli:
Borgo San Jacopo
Cible?o
Cibre?o
Gucci Osteria
da Massimo Bottura
Hotel St. Regis
Winter Garden By Caino
La Bottega del Buon Caffè
Santo Pietro in the City
La Leggenda dei Frati
La Meénagère
Ora d’Aria
Hotel Villa Grey – Il Parco
Hotel Principe di Piemonte – Il picccolo principe
L’Imbuto
Punto – Officina del Gusto
Arnolfo
Borgo Santo Pietro – Meo Modo
Castello di Spaltenna – Il Pievano
Hotel Il Pellicano
Hotel Relais Borgo San Felice Poggio Rosso
Hotel Rosewood Castiglion del Bosco – Campo del Drago
L’Andana – La Trattoria
Enrico Bartolini
La Pineta
Osteria di Passignano
Perillà
Silene

1 cappello:
Grand Hotel Minerva – La Buona Novella
Grand Hotel Villa Cora – Le Bistrot
Gurdulù
HotelBrunelleschi SantaElisabetta
Hotel Savoy – Irene
Hotel Westin Excelsior Se.Sto On Arno
Filippo Mud
Pesce Briaco
Hotel Castel Monastero Contrada
Osticcio Ristorante Enoteca
Castello del Nero – La Torre
Antica Porta di Levante
Baldo Vino
Butterfly
Castello di Fighine
Cum Quibus
Da Bibo
Del Duca
Hotel il Borro – Hosteria del Borro
Il Merlo
La Tenda Rossa
Locanda Martinelli
Maggese
Myo – Centro Pecci
Osteria della Magona
Osteria Le Logge
Pozzo di bugia
PS
Terramira

Lazio
Cappello d’oro:
Colline Ciociare
Hotel Rome Cavalieri – La Pergola

4 cappelli:
Il Pagliaccio
Metamorfosi
La Trota dal ’63

3 cappelli:
Achilli Enoteca Al Parlamento
Idylio by Apreda At The Pantheon Iconic Rome Hotel
Pascucci Al Porticciolo
Satricum

2 cappelli:
All’Oro
Antonello Colonna Open
Glass Hostaria
Hotel de Russie – Le Jardin de Russie
Il Convivio Troiani
Il Sanlorenzo
Il Tordomatto
Imago At The Hassler
Marzapane
Osteria Fernanda
PerMe
Pipero Roma
Retrobottega
The Corner Townhouse Marco Martini
Il Tino
Barrique by Oliver Glowig
Essenza
Hotel Aminta Resort
Romolo al Porto

1 cappello:
Acciuga
Al Ceppo
Atlas Coelestis
Bistrot64
Chinappi
Cu_cina food roots
Doozo
Giulia
Hotel Aldrovandi Villa Borghese
Assaje
Hotel Bernini Bristol – The Flair
Hotel Eden – La Terrazza
Hotel Palazzo Manfredi – Aroma
Hotel San Francesco – Jacopa
Hotel Splendide Royal – Mirabelle
Hotel The First Luxury Art
AcquaRoof
Hotel Villa Laetitia
Enoteca La Torre
L’Arcangelo
Le Tre Zucche
Livello1
Moma
Osteria Siciliana
Perpetual
Roscioli
Spazio Niko Romito
Sushisen
Zia
Osteria dell’Orologio
Il granchio
Alceste al Buon Gusto
Da Pierino
Acqua pazza
Benito al bosco
Chinappo
Da Fausto
Riso Amaro
Danilo Ciavattini
Hotel La Posta Vecchia – The Cesar
La Parolina
Materiaprima
Ristorante degli Angeli
Sala della Comitissa
Sora Maria e Arcangelo

 

Abruzzo

5 cappelli:
Casadonna Reale

3 cappelli:
La Bandiera
Villa Maiella

2 cappelli:
Al Metrò
Cafè Les Paillotes
Hotel Zunica 1880
Tamo

1 cappello:
Il Ritrovo d’Abruzzo
Cipria di Mare
D.One
Vecchia Marina
Hostaria del Pavone
Hotel Castello Chiola – L’antico torchio
Hotel Lucia
Insight Eatery
L’angolino da Filippo
L’angolo d’Abruzzo
La corniola
Magione Papale
Mammaròssa
Tosta

 

Molise

1 cappello:
Locanda Mammì
Miseria e Nobiltà
Risorta – Locanda del Castello

 

Campania

Cappello d’oro: Don Alfonso 1890

4 cappelli:
Danì Maison
Krèsios
Taverna Estia

3 cappelli:
Grand Hotel Excelsior Vittoria
Terrazza Bosquet
Il faro di Capo d’Orso
Piazzetta Milù
Quattro Passi
Taverna del Capitano
Torre del Saracino

2 cappelli:
L’Albergo della Regina Isabella – Indaco
Casa del Nonno13
HotelCalaMoresca – Caracol
HotelCapriPalace-L’Olivo
Hotel Quisisana
Mammà
Hotel Monastero Santa Rosa – Il Refettorio
Hotel Villa Cimbrone
Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
La caravella
Oasis Sapori Antichi
Osteria Arbustico

1 cappello:
Giardino Eden
Hotel Il Monastero
La Cucina del Monastero
Hotel Miramare e Castello
La Lampara
Hotel Terme Manzi – Il mosaico
Zì Nannina a Mare
Umberto a Mare
Hotel Aquapetra Resort – La locanda del borgo
Canonico
Caruso
Il Buco
L’antica Trattoria
La Lanterna
Relais Blu
Grand Hotel Angiolieri – L’Accanto
La Tradizione
Villa Chiara Orto & Cucina
La Locanda del Testardo
Da Tonino
Hotel Punta Tragara – Le Monzù
Hotel Palazzo Avino – Rossellinis
Sensi
Brezza Marina
Hotel Savoy Beach – Tre Olivi
Le Trabe – Tenuta Capodifiume
Al Convento
Casa Rispoli
Cieddì
Don Geppi
Habituè
Roji
Taverna Vesuviana
Hotel Il San Pietro – Zass
Hotel Le Agavi – La Serra
Hotel Le Sirenuse – La Sponda
Hotel Lloyd’s Baia – Re Mauriì
Hotel Parker’s – George Restaurant
Hotel Romeo – Il Comandante
Palazzo Petrucci
Terrazza Calabritto
Veritas
Il foto dei Baroni
Il Vecchio Mulino 1834
Locanda Radici
Locanda Severino
Maeba
Megaron
President
Sud
Tenuta Nannina
Triglia
Vairo del Volturno

Basilicata
2 cappelli:
SanBarbatoResort – DonAlfonso
VitantonioLombardo

1 cappello:
Ego Gourmet
Antica Osteria Marconi

 

Puglia

4 cappelli:
Bros’

3 cappelli:
Angelo Sabatelli
Borgo Egnazia – Due Camini
Pashà

2 cappelli:
Il fornello da Ricci
Memorie
Menelao a Santa Chiara

1 cappello:
Alex Ristorante
Primo Restaurant
Le lampare al Fortino
Quintessenza
31-10 Osteria Lorusso
Al Primo Piano
Bacco
Casa Li Jalantuumene
Cozze e Gin – Lemì bar
Creatività
Già Sotto l’Arco
Hotel La Peschiera – SaleBlu Hotel Relais La Sommità Cielo
Masseria Il Frantoio
Hotel Vinilia Wine Resort Casamatta
Il Capriccio
La Bul
Le Giare
Laltro Baffo
Le Antiche Sere
Masseria Petrino
Osteria del Borgo Antico
Porta di Basso
Ristorante Gaio
Roots
Tuccino
Umami

 

Calabria

3 cappelli:
Abbruzzino
Qafiz

2 cappelli:
Biafora Restaurant Dattilo
Hotel Praia Art Resort – Pietramare
Il Gambero Rosso

1 cappello:
La Locanda di Alia
La Tavernetta
Officina del gusto
San Domenico

 

Sicilia

4 cappelli:
Duomo
La Madia

3 cappelli:
Locanda Don Serafino
Accursio
I Pupi
The Ashbee Hotel St. George

2 cappelli:
Hotel Villa Carlotta – La Fenice
Belmond Grand Hotel Timeo – Otto Geleng
La Capinera
Bye Bye Blues
Hotel Capofaro – Malvasia Resort
Hotel Signum
Hotel Relais Briuccia – Capitolo Primo
Hotel Therasia Resort – Il Cappero
Vota Vota

1 cappello:
L’oste e il Sacrestano
Fattoria delle Torri
Taverna Migliore
Hotel Belmond Villa Sant’Andrea – Oliviero
Villa Antonio
Gagini
Hotel Villa Igiea – Cuvèe du Jour
Osteria dei Vespri
Palazzo Branciforte
Al Fogher
Boutique Resort Donna Carmela – La cucina di Donna Carmela
Hotel Zash
Vicari
Hotel Antica Filanda
Hotel Villa Neri – Le Dodici Fontane
Shalai
Hycesia Isola di Panarea
Il Bavaglino
La Foresteria – Planeta
Locanda Gulfi
Modì
Sapio
Serisso 47
Terrazza Costantino
Coria
Crocifisso

 

Sardegna

3 cappelli:
Dal Corsaro

2 cappelli:
Luigi Pomata
Confusion

1 cappello:
I sarti del gusto
I Frati rossi
Ristorante Enoteca Da Giovannino
Al Refettorio
Al Tuguri
Da Nicolo
Essenza
Hotel Gabbiano Azzurro – Blu
Hotel Golden Gate
Hotel Moderno
Da Achille
HUB
Il Cormorano
La Gritta
Su Carduleu
Su Gologone