Un solo ingrediente principale e pochi altri per dare una leggera sferzata di gusto: le intramontabili capesante al forno dell’Harry’s Bar si mangiano in ogni stagione, ma provatele nei mesi freddi e ci ringrazierete…

INGREDIENTI

Per 4 commensali sono necessari:

8 capesante
5 cucchiai di Grana Padano DOP
Burro q.b.
un bicchierino di vino bianco fermo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pepe rosa q.b.
Rosmarino q.b.

RICETTA DELLE CAPESANTE AL FORNO

Per un’eccellente riuscita della ricetta è importante dedicarsi con cura alla selezione e alla pulizia delle capesante.

Innanzitutto preparare il condimento: tritare sale pepe nero, pepe rosa e rosmarino con l’aiuto di un macinino. In alternativa ricorrere al macinapepe per tritare e al contempo versare il condimento sulla singola capasanta.

Condire le capesante: dopo aver insaporito il “frutto” con il mix di aromi, adagiare una sottile fettina di burro e una spolverata di Grana Padano DOP.

Aggiungere un goccio di vino bianco fermo e le capesante sono pronte per essere infornate: si consiglia di riscaldare il forno statico a 180° e inserire le capesante nel momento in cui sarà raggiunta la temperatura desiderata. Basteranno 15 minuti per dorare le capesante.