Una mela cotta diventa il simbolo del potente “ritorno all’essenza” nell’alta gastronomia.
In foto un'altra creazione di Jordi Roca a scopo rappresentativo
In un panorama gastronomico che spesso si perde nel tecnicismo estremo o nel cerimoniale più austero, emerge la figura di Jordi Roca come un faro di autenticità e freschezza. Il pasticciere del leggendario El Celler de Can Roca (Girona, tre stelle Michelin) è riuscito in un'impresa che trascende la cucina: parlare alle nuove generazioni con una lingua che non ha bisogno di traduzioni. Durante l'ultima edizione del forum Madrid Fusión Dreams, la sua ascesa come "vero influencer" è stata oggetto di analisi profonda. Jordi non è un comunicatore costruito a tavolino, ma un artigiano che ha saputo intercettare il desiderio di "normalità" che i giovani ricercano freneticamente sui social media. In un mondo saturo di stimoli visivi, il più giovane dei fratelli Roca ha infranto ogni record: una semplice mela arrostita, ripresa con la naturalezza di un gesto quotidiano, ha catalizzato l'attenzione di oltre cinque milioni di spettatori (potete gustarvi qui il video di una creazione simile del 2023)
Questo successo planetario non è frutto del caso, ma di una precisa filosofia del gusto e dell'accoglienza. Per Jordi Roca, l'alta cucina non deve essere vissuta come una fortezza inaccessibile o un'esperienza riservata a un'élite ingessata. Al contrario, la sua missione è trasmettere la passione per il cibo in modo rilassato, quasi confidenziale. La sua presenza sui media digitali – che oggi rappresentano la "nuova TV" per i giovani – si distingue per l'assenza di intermediari e per un tono empatico che trasforma la complessità del genio creativo in un contenuto reale e comprensibile.
Nel contesto di #SpainFoodTechNation, la sua testimonianza ha evidenziato come il futuro della gastronomia passi attraverso la capacità di essere un "megafono potente". Jordi Roca ha dimostrato che per emozionare i giovani non servono artifici, ma la capacità di condividere la gioia del cucinare senza filtri, rendendo ogni visione un invito a scoprire che dietro ogni grande piatto batte, prima di tutto, un cuore umano e una contagiosa, vibrante passione.
