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Novità a Bologna: Cristian Mometti lascia il ristorante La Porta e arriva a I Carracci
A Bologna non si ferma la danza dei cuochi: dopo quasi tre anni passati alle redini de La Porta, elegante locale del gruppo Unipol, Cristian Mometti si trasferisce ai fornelli di una cucina blasonata come quella del ristorante I Carracci del Grand Hotel Majestic (già Baglioni), storico cinque stelle lusso della città felsinea.
Ambiente di grande fascino, affreschi del quindicesimo secolo, per uno stile moderno come quello del navigato cuoco trevigiano, alfiere di una cucina che unisce senso estetico e leggerezza alla centralità del gusto.
“Ritorno alle origini, al mio antico amore: i grandi alberghi. In questo contesto svilupperò un’altra linea di cucina, oltre a quella più “personale”. Sto infatti studiando con cura la tradizione bolognese perché questo albergo con la sua splendida storia è il luogo principe in cui valorizzarne il patrimonio”. Il primo menu firmato da Mometti sarà pronto per la fine di aprile.
