Otto chef, sette appuntamenti, una mostra fotografica dedicata: tornano le AntropoCene dello Spazio Battirame, dove il cibo nutre pancia e cervello all’unisono.
L'evento
Lunedì 6 febbraio partirà la 3° edizione delle 7 tavole dal Titolo Le AntropoCene dello Spazio Battirame, “casa!” Della COOP. ETA BETA fondata dall’artista catalano Joan Crous e la moglie filosofa Giovanna Bubbico. Il termine con cui si indica l’Era geologica attuale, in cui l’Uomo è artefice di tutti i cambiamenti che si stanno verificando nell’ecosistema terrestre, assume per la prima volta un’accezione positiva: da lunedì 6 Febbraio quindi assisteremo alla riscossa dell’Antropocene in cui si Cucina con Cuore, Testa e Passione, si mangia con cuore, testa e pancia e si condivide con cuore, testa e leggerezza…
Le 7 tavole - Atto III saranno articolate in 7 appuntamenti per un totale di 8 cene in cui altrettanti cuochi e cuoche, dal talento e sensibilità unici, porteranno il loro pensiero in cucina. Ognuno con i propri piatti e i propri pensieri, ma tutti allineati sull’importanza di invertire drasticamente la proporzione delle proteine animali e vegetali nel piatto (a vantaggio ovviamente di quelle di origine vegetali), utilizzare tecniche di preparazione e cottura a basso impatto ambientale, guardare sia alla tradizione che all’innovazione sempre con grande rispetto nei confronti della natura e delle sue risorse. Tempo (e sole permettendo) gli chefs avranno la possibilità anche di utilizzare un forno solare.
Il 6 - 7 febbraio si incomincia con 2 cene (unico doppio appuntamento) con Chiara Pavan del Ristorante Stellato Venissa e Iolanda Bustos, giovane chef catalana che porterà la sua cucina “biodinamica”. Si proseguirà poi con i seguenti appuntamenti: 14/03 Damiano Donati - 31/03 Pier Giorgio Parini -19/04 CristianoTomei - 09/05 Davide Di Fabio - 07/06 Gabriele Bonci - 13/09 Juri Chiotti. In contemporanea verrà allestita una mostra fotografica con gli scatti di alcuni artisti della fotografia, più o meno noti, che interpreteranno il tema della “riscossa dell’Antropocene” attraverso le proprie fotografie.
Questi i fotografi coinvolti: Marco Varoli / Marta Valentini / Marco Onofri / Lido Vannucchi / Irene Levantesi /Frederico Tavoli / Luigi Ferrari. L’incasso rimarrà alla cooperativa per contribuire al sostentamento delle numerose iniziative. Questo è il link del sito https://www.etabeta.coop/antropocene/.
Il costo delle serate è di 95€ bevande incluse.
