Quali sono i migliori bar d'Italia 2022 secondo il Gambero Rosso

Più di 1130 locali recensiti, 50 novità e 3 nuovi ingressi nell’Olimpo delle caffetterie. L’edizione 2022 della Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso si preannuncia ricca di sorprese. Ecco gli indirizzi da tenere a mente per fare colazione, aperitivo o un break goloso all’insegna della qualità.

Migliori bar d'Italia 2022

La guida Bar d’Italia 2022 di Gambero Rosso giunge alla sua ventiduesima edizione, celebrando il ritorno alla normalità con i tavolini dei bar nuovamente affollati in ogni momento della giornata: per la colazione, per il break di mezzogiorno, per l’aperitivo serale. Riparte il settore dell’Ho.re.ca., pur senza lasciarsi le difficoltà alle spalle - il rapporto in passivo fra nuove aperture e chiusure, e alcuni problemi di servizio per via di personale ridotto, sono infatti problematiche tuttora presenti.

La consapevolezza che nulla sarà come prima porta però con sé, insieme alla voglia di rinascita, anche nuove consapevolezze per questo segmento: temi come sostenibilità, valorizzazione del territorio, cura degli ambienti e flessibilità dell’offerta non sono più soltanto accessori, ma elementi cardine a cui prestare attenzione per offrire al cliente la migliore delle esperienze. E se per i bar diventa fondamentale, proprio per la loro natura versatile, alzare l’asticella con un’offerta sempre più selettiva, anche la guida incentiva e premia un approccio sempre più improntato alla qualità assoluta: scelta di alimenti a filiera corta, stagionalità delle materie prime, utilizzo di materiali riciclabili, attenzione alle fonti rinnovabili e all’alimentazione plant-based.

“Siamo felici di presentare questa nuova edizione della guida Bar d’Italia” dichiara Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso “Gambero Rosso riserva costante attenzione alla tematica della sostenibilità. La nostra Fondazione è socia di Asvis e tra i fondatori di Equalitas.” “Il bar ha sancito il nostro vero ritorno alla normalità” prosegue l’Amministratore Delegato Luigi Salerno “Il settore, nonostante le inevitabili difficoltà, ha saputo mettersi alla prova puntando su una visione innovativa per il futuro: nuove idee, nuovi obiettivi e nuove possibilità. Come Gambero, continueremo a supportare i locali che mantengono alti gli standard qualitativi .”

LA GUIDA

Più di 1130 indirizzi segnalati con oltre 50 new entry. 43 i locali che hanno ricevuto il massimo riconoscimento dei Tre chicchi e Tre tazzine con 3 nuovi ingressi: Caffè Cavour 1880 a Bergamo, L'Ile Douce a Milano, CM Centumbrie a Magione (PG). 22 i locali della categoria Stelle (gli esercizi che hanno ottenuto il massimo punteggio per 10 anni consecutivi) con l’ingresso di Morlacchi a Zanica (Bg); Gran Caffè Quadri a Venezia e Il Chiosco a Lonigo (Vi). Il premio Aperitivo dell’Anno torna nella città che per prima ha dato il via al rito che ormai è entrato a far parte della vita degli italiani, premiato Clivati, a Milano.

PREMIO ILLY

BAR DELL’ANNO 2022

Da diciannove anni il premio illy Bar dell’Anno è tra le novità più attese della guida, con il vincitore che viene scelto, fra tutti i bar che hanno ottenuto i tre chicchi e le tre tazzine, da una giuria di addetti ai lavori. Al di là dell’offerta complessiva, della location e del servizio, “pesano” sul giudizio finale la volontà di innovare e la sensibilità nei confronti dei temi di maggior attualità. Quest’anno, in particolare, l’attenzione della giuria si è focalizzata sul tema della sostenibilità nel senso più ampio del termine.

Il vincitore della diciannovesima edizione è:

CM CENTUMBRIE

Magione [Pg]

È una struttura contemporanea di nuova generazione dove l’attenzione al tema ambientale (dall’eliminazione della plastica alle energie da fonti rinnovabili) occupa un ruolo di primo piano. L’eco-sostenibilità è declinata nella produzione di ortaggi, olio, farine e legumi, protagonisti dell’offerta da mattina a sera.

I TRE CHICCHI E LE TRE TAZZINE 2022

Piemonte

Canterino | Biella

Converso | Bra [CN]

Baratti & Milano | Torino

Caffè Mulassano |Torino

Bar Zucca | Torino

Liguria

Douce | Genova

Murena Suite | Genova

Lombardia

La Pasqualina| Almenno San Bartolomeo [BG]

Sirani | Bagnolo Mella [BS]

Caffè Cavour 1880 | Bergamo^{nuovo ingresso}

Bedussi | Brescia

In Croissanteria Lab | Carobbio degli Angeli [BG]

Colzani | Cassago Brianza [LC]

Pasticceria Sartori | Erba [CO]

Pasticceria Roberto | Erbusco [BS]

L' Ile Douce | Milano ^{nuovo ingresso}

Pavé| Milano

Marelet| Treviglio [BG]

Morlacchi | Zanica [BG]

Veneto

Olivieri 1882 | Arzignano [VI]

Il Chiosco | Lonigo [VI]

Biasetto | Padova

Amo| Venezia

Gran Caffè Quadri | Venezia

Friuli-Venezia Giulia

Caffetteria Torinese | Palmanova [UD]

Caffè Vatta | Trieste

Emilia-Romagna

Gino Fabbri Pasticcere | Bologna

Staccoli Caffè | Cattolica [RN]

Bar Roma | Novellara [RE]

Dolce Salato | Pianoro [BO]

Nuova Pasticceria Lady | San Secondo Parmense [PR]

Toscana

Tuttobene | Campi Bisenzio [FI]

Gilli | Firenze

Paszkowski | Firenze

Marche

Picchio|Loreto [AN]

Umbria

CM Centumbrie | Magione [PG]^{nuovo ingresso}

Lazio

Spazio Bar e Cucina| Roma

Abruzzo

Caprice | Pescara

Campania

Sal De Riso Costa d'Amalfi | Minori [SA]

Puglia

300mila Lounge | Lecce

Sicilia

Sciampagna | Marineo [PA]

Caffè Sicilia | Noto [SR]

Antico Caffè Spinnato | Palermo