Guida Michelin Francia 2020: ecco il primo 3 stelle giapponese e c’è anche l’Italia con uno chef dalla Sardegna

Tre nuovi ristoranti 3 stelle, 11 nuovi 2 stelle, 49 nuovi locali con 1 stella. Ecco tutte le novità della guida Michelin Francia 2020.

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Cosa cambia in questo 2020? Tre ristoranti ottengono il premio più ambito, le tre stelle Michelin. Kei , primo, per la cucina franco-giapponese di Kei Nishikori; L’Oustau de Baumanière , grazie alle ispirazioni del suo chef bretone, Glenn Viel; e infine Christopher Coutanceau , cuoco eccezionale, che celebra l’Atlantico in modo superbo.

Per quanto riguarda le nuove due stelle, ognuna porta la propria parte di drammaturgia. Dalla rinascita di Stéphanie Le Quellec (La Scène, Parigi) al ritorno alla grazia di Taillevent , tempio del classicismo, attraverso l’ascesa di un tavolo costruito attorno al dessert ( Sarkara , Courchevel) o di un hotel degli anni ’30 incastonato nel cuore della pineta ( Skiff Club , baia di Arcachon), non mancano belle storie.

Un indovinello per concludere: qual è il punto comune tra L’Empreinte, in Saône-et-Loire, La Meynardie, in Dordogna o persino Faham, aperto a Parigi da Kelly Rangama, ex candidato della trasmissione Top Chef? Situati in tutto il paese, questi ristoranti condividono una cosa: come una dozzina di altri, entrano nella Guida Michelin 2020 con una stella.

Premiata anche l’Italia con uno chef sardo che arriva da Cagliari: Giovanni Pireddu con il suo ristorante Tentazioni a Bordeaux.

Tutte le nuove Stelle Michelin Francia 2020

3 Stelle Michelin

L’Oustau de Baumanière , Les Baux-de-Provence (13)

Kei , Parigi 1er

Christopher Coutanceau , La Rochelle (17)

 

2 Stelle Michelin

Le Skiff Club , Bassin d’Arcachon / Le Pyla-sur-Mer (33)

Sarkara , Courchevel / Courchevel 1850 (73)

La Table de l’Alpaga , Megève (74)

La Table de Saint-Crescent , Narbonne (11)

L ‘Abysse au Pavillon Ledoyen , Parigi 8 °

L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile , Parigi 8 °

La Scène, Parigi 8 °

Le Taillevent , Parigi 8 °

La Voile , Ramatuelle (83)

Racine , Reims (51)

Py-r , Tolosa (31)

 

1 Stella Michelin

Château de la Gaude, Aix-en-Provence (13)

La Vieille Fontaine , Avignon (84)

Le Charlemagne , Beaune / Pernand-Vergelesses (21)

L’Atelier Alexandre Bousquet, Biarritz (64)

Moulin d’Alotz, Biarritz / Arcangues (64)

L’Oiseau Bleu , Bordeaux (33)

Soléna , Bordeaux (33)

Tentazioni , Bordeaux (33)

Origins , Le Broc / Issoire (63 )

L’Empreinte, Buxy (71)

Nicolas Carro, Carantec (29)

La Table du Boisniard , Chambretaud (85)

Azimut , Courchevel / Le Praz (73)

Choko Ona, Espelette (64)

Maison Hache, Eygalières (13)

La Magdeleine – Mathias Dandine, Gémenos (13)

La Table d’Hôte , Gevrey-Chambertin (21)

Château de Locguénolé , Kervignac (56)

Claude Darroze , Langon (33)

L’Arbre au Soleil, Le Lavandou (83)

A Casa di Ma , Lumio (2B)

Les Apothicaires , Lyon (69)

Saisons , Lyon / Ecully (69)

Moulin de la Tardoire , Montbron (16)

La Chapelle, Montluçon (03 )

Pure & V , Nice (06)

Fleur de Pavé, Paris 2e

Marcore, Paris 2e

Anne , Paris 3e

Le Sergent Recruteur, Paris 4e

Solstice, Paris 5e

Le Jules Verne, Paris 7e

Pavillon, Paris 8e

Aspic , Paris 9e

L’Innocence , Parigi 9e

Le Rigmarole, Parigi 11e

L’Oiseau Blanc , Parigi 16e

Le Faham di Kelly Rangama, Parigi 17e

Jacques Faussat , Parigi 17

Holen, Rennes (35)

La Huchette, Replonges (01)

Grand Hôtel du Lion d’Or , Romorantin-Lanthenay (41)

Le Mas Bottero , Saint-Cannat (13)

Le Dallaison, Saintes (17)

La Meynardie, Salignac-Eyvigues (24)

L’Auberge de Montmin, Talloires (74)

Hedone , Toulouse (31)

Manoir de Lan-Kerellec , Trébeurden (22)

La Flibuste-Martin’s , Villeneuve-Loubet / Villeneuve-Loubet-Plage (06 )