durante gli Hot Concepts Awards
La Notizia
waveco® con la sua innovativa tecnologia ad ultrasuoni della maturazione spinta© ha vinto il prestigioso premio "Macchina dell'anno 2019" durante gli Hot Concepts Awards, la famosa manifestazione organizzata da Restauración news, la più importante e longeva rivista specializzata nel foodservice in Spagna.
La cerimonia di consegna dei premi è avvenuta nel favoloso scenario del teatro Goya di Madrid dove, durante un emozionante galà a cui hanno partecipato grandissimi esponenti del mondo della ristorazione, i vertici aziendali della NCG (Next Cooking Generation) hanno ricevuto il premio assegnato dalla giuria di esperti del settore del food service.
Un premio – come ha motivato la giuria designata da Restauración news - che riconosce la rilevanza nel corso dell'ultimo anno di uno strumento che è stato dimostrato chiave e più richiesto dai professionisti del settore.
“Ricevere questo premio è per noi fonte di grande orgoglio ed emozione - ha commentato Ciro Evangelista, CFO di Next Cooking Generation. È il riconoscimento di un lungo percorso di ricerca e sviluppo che abbiamo portato avanti con molte difficoltà ma che alla fine ci ha permesso di brevettare una innovativa tecnica, la maturazione spinta©, la prima ed unica al mondo che utilizza gli ultrasuoni per preparare ogni tipo di alimento e che permette di superare e migliorare le tecniche e le metodologie di cucina utilizzate fino ad oggi. Senza dubbio - conclude il Dott. Evangelista - oggi l'utilizzo della tecnica ad ultrasuoni della maturazione spinta© nelle professioni del food è una vera rivoluzione che nel corso dei prossimi anni, siamo sicuri, sarà sempre più utilizzata nelle cucine dei ristoranti di tutto il mondo".
