Nel firmamento di Peck risplendono le nuove creazioni di Galileo Reposo, uova di cioccolato che giocano su luce e colori, oltre alla classica colomba
La Notizia
Milano e la Pasqua secondo Peck: ecco le uova 2018 di Galileo Reposo
Una Pasqua luminosa e colorata quella firmata Peck per il 2018. Galileo Reposo, pastry-chef della maison, quest’anno ha lavorato il cioccolato giocando su luce e colori, dando vita a tre raffinati e golosi capolavori.
Fasci di luce
Un uovo attraversato da parte a parte da lame colorate che non trasmettono dolore ma gioia. Si presenta con una superficie liscia ed uniforme dalla quale variopinti fasci di luce esplodono. La realizzazione non è affatto semplice poiché non esistono degli stampi per l’esecuzione di un formato simile. È stato interamente fatto a mano millimetro per millimetro con un lavoro di estrema precisione dai nostri esperti pasticceri, guidati dal Pastry Chef Galileo Reposo. L’uovo è interamente realizzato usando un cioccolato molto caratteristico dall’ intenso profumo di cacao (66% di cacao) mentre i fasci di luce sono fatti di cioccolato bianco per contrastare il deciso gusto del cioccolato fondente.
Millecolori
Realizzato nelle versioni di cioccolato al latte e fondente, l’uovo si presenta in diverse cromie e sfumature ottenute con l’utilizzo di coloranti al burro di cacao che creano giochi di luce sofisticati su una forma all’apparenza semplice.
Golden Egg
Un elegantissimo guscio ricoperto da cioccolato al latte offre agli occhi un effetto vellutato e dalla colorazione dorata, ulteriormente impreziosito da sofisticate medagliette di cioccolato (ai 3 gusti al latte, fondente e bianco), frutta secca e canditi. Il risultato è un intrigantissimo mix di colori tono su tono reso ancor più interessante dalla presenza della frutta secca che, guarnendo l’uovo, trasmette una sensazione di morbidezza e solidità allo stesso tempo. In bocca poi esplode un affascinante dialogo tra cioccolato, arancia, mandorla e pistacchio.
Prezzo medio compreso tra €50,00 e €60,00. Oltre a questi prodotti sono in vendita anche le classiche uova pasquali il cui prezzo varia dai 20€ ai 140€.
La Colomba Peck
La Colomba nasce da un intenso e meticoloso lavoro interamente orientato alla qualità. Questo dolce, la cui leggenda risale al VI secolo quando il re longobardo Alboino si vide offrire in segno di pace un pan dolce a forma di colomba, è il frutto di 72 ore di lente e sapienti lavorazioni, nel pieno rispetto dei metodi tradizionali ed è realizzata con l’impiego di materie prime selezionatissime e di altissima qualità:Germe di grano macinato a pietra, scorze d’arance siciliane, vaniglia del Madagascar, miele d’acacia Toscano, la colomba è venduta al prezzo di 30€/kg nell’unico formato da 1 kg.
Peck
Via Spadari, 9 – 20123 Milano
Tel: +39 028023161
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