Combinando i modelli Merrychef, Convotherm e Delfield, questo innovativo sistema di Welbilt diventa la soluzione ideale per aumentare la velocità, l'efficienza e la sostenibilità riducendo i costi per qualsiasi attività di ristorazione.
Welbilt FitKitchen
Il rivoluzionario Sistema Welbilt FitKitchen di Welbilt è la soluzione ideale per tutte le tipologie di ristorazione che abbiano o meno professionisti qualificati, che si tratti di piccole imprese o addirittura che non dispongano di una licenza per l'aspirazione dei fumi. Il Sistema Welbilt FitKitchen rompe tutti gli schemi e modernizza il settore dell'hospitality, diventando una soluzione che si traduce nella combinazione vincente di attrezzature grazie alla combinazione intelligente di tre delle sue attrezzature culinarie di punta: il forno a cottura accelerata Merrychef conneX, l'acclamato forno combi Convotherm maxx pro e il nuovo abbattitore di temperatura Delfield.
Questo sistema, ideato e sviluppato in esclusiva da Welbilt, organizza il lavoro all'interno di una cucina e si adatta a qualsiasi tipo di locale e menu. Se i forni combinati Convotherm offrono la tecnologia più avanzata e un ottimo rapporto qualità/prezzo, i forni ultrarapidi Merrychef riducono al minimo i consumi energetici per aumentare la sostenibilità aziendale e l'abbattitore Delfield garantisce un raffreddamento di alta qualità.
Inoltre, abbandonando completamente le convenzioni delle tradizionali cucine orizzontali, il Sistema Welbilt FitKitchen si unisce all'Industria 4.0 con il sistema di connettività KitchenConnect, che fornisce informazioni in tempo reale per migliorare le prestazioni delle apparecchiature, ridurre i tempi e i costi di produzione, e aumentare il margine di profitto senza perdere la qualità.
Pertanto, con il Sistema Welbilt FitKitchen, qualsiasi professionista del settore sarà in grado di eseguire tutti i processi nella propria cucina e preparare le proprie ricette nel modo più rapido, efficiente e affidabile. Ad esempio, per cucinare un galletto affumicato ai peperoni, il galletto viene prima disossato e stagionato, poi affumicato con la funzione ConvoSmoke del Convotherm maxx pro per 1 ora, e poi cotto a bassa temperatura (76 gradi) per 3 ore. Una volta completato questo primo passaggio, l'abbattitore Delfield lo porta alla temperatura perfetta. I peperoni vengono posti nel forno a cottura accelerata Merrychef conneX che li cuoce nel tempo record di 2 minuti e 50 secondi. Nel mentre il galletto viene tolto dall'abbattitore Delfield e lasciato riposare a temperatura ambiente per 2 minuti. I peperoni vengono quindi sbucciati, schiacciati e infine impiattati con il galletto.
In questo modo l'innovativo Sistema Welbilt FitKitchen di Welbilt aiuta anche gli operatori non qualificati che possano servire qualsiasi tipo di piatto con risultati di alta qualità. La sua tecnologia e connettività consentono il pieno controllo della dispensa per evitare sprechi e superamenti delle scadenze, un maggiore turnover dei clienti grazie alla combinazione del servizio al tavolo con la consegna, e una riduzione dei costi che offre all'azienda la possibilità di ampliare la propria offerta gastronomica e il numero dei propri punti vendita. Una soluzione vincente per tutte quelle attività che vogliono offrire una cucina agile e tecnologicamente all'avanguardia.
