Lusso assoluto, piatti fiabeschi e tanta wagyu, ma niente ospiti under 10 e menu a partire dai 270 euro. La lista d’attesa? Lunga, e non manca lo chef’s table da 6 posti!
La notizia
La stella, nell’universo creato da Walt Disney, ha un significato ben preciso: è il simbolo dei sogni, delle speranze e della magia che può sempre diventare realtà. Da oggi quella stella segnala anche un traguardo gastronomico d’eccellenza. La Guida Michelin Florida, infatti, quest'anno ha illuminato 9 nuovi ristoranti con le sue stelle, portando il totale delle insegne di rilievo a 26 località stellate nel Sunshine State. Ma la notizia è un'altra: la Rossa, solitamente associata a nomi prestigiosi e cucine esclusive, ha voluto premiare anche un locale presente all’interno del parco Disney World, per la prima volta nella storia del brand.
Il rinomato Victoria and Albert's, situato nel Grand Floridian Resort di Disney World, è del resto una tavola molto elegante, nota per la sua esclusività e il suo menu ispirato all'epoca vittoriana. Inaugurata nel 1988 all’interno del parco divertimenti, offre un'esperienza gastronomica variegata con piatti che spaziano dall'Asia alla Scandinavia (in carta tanta wagyu, king crab, scampi). Lo chef Matthew Sowers ha dunque saputo conquistare gli ispettori Michelin con la sua creatività culinaria e le sue audaci combinazioni di sapori.
Ma non è solo la cucina a fare brillare Victoria and Albert's: anche il servizio impeccabile (curato dal sommelier e maître d'hôtel Israel Pérez, a sua volta premiato con il Florida Service Award 2024), la vasta selezione di vini (oltre 500, provenienti da 35 paesi, comprese selezioni che risalgono ai primi anni del 1900) e l'atmosfera raffinata hanno contribuito all'assegnazione del macaron. Sul fronte beverage, i clienti possono inoltre ordinare cocktail espressi, bevande no alcol e persino una selezione di acque provenienti da tutto il mondo. I prezzi? È possibile scegliere tra due menu degustazione, a partire da 295 dollari a testa (l'equivalente di 270 euro). Per il massimo del lusso, c'è infine lo chef's table da 6 posti vista cucina.
Tuttavia, i bimbi sotto i 10 anni non sono ammessi, e la lista d'attesa è bella lunga. I visitatori che soggiornano a Disney possono accedervi per l'intera durata dello stay, prenotando però fino a 60 giorni prima del loro arrivo. Le nuove finestre di prenotazione sono disponibili ogni giorno dalle 6:00 del mattino. “Tutti i membri del nostro team si sono guadagnati questa stella, dai camerieri ai pasticceri, e speriamo di ispirare le future generazioni di professionisti della cucina a seguire i loro sogni”, chiosa lo chef, commentando il premio ricevuto.
Ma la cucina stellata della Florida non si limita a Disney World: ristoranti come Ebbe e Kosen a Tampa, EntreNos, Ogawa e Shingo a Miami, e Camille, Natsu, Papa Llama e Victoria e Albert a Orlando dimostrano la diversità e la vivacità della scena culinaria del paese. Inoltre, la Guida Michelin ha introdotto per la prima volta la categoria dei ristoranti Green Star, riconoscendo l'impegno di alcuni locali per una cucina sostenibile. Ciò segnala una nuova era per la scena gourmet della Florida, con una crescente attenzione all'impatto ambientale e alla responsabilità etica dei ristoranti.
