Una gigantesca scultura di cioccolato ispirata al mondo animale è valsa a Lluc Crussellas il titolo di World Chocolate Master. È il più giovane di sempre a vincere il prestigioso concorso internazionale.
La storia
Un elefante di 170 chili, alto più di due metri, tutto di cioccolato, ha fatto sì che lo scorso ottobre Lluc Crusellas venisse incoronato World Chocolate Master 2023. 27 anni, Catalano DOC e pastry chef di El Carme a Vic (locale appartenente al panificio Pavic) nei tre giorni di competizione a Parigi ha sbaragliato gli altri 17 partecipanti provenienti da tutto il mondo. La World Chocolate Masters, promossa da Cacao Barry, è l'unica competizione al mondo esclusivamente dedicata al talento creativo dei professionisti del cioccolato.
@Alberto Tallòn
Nei tre giorni di gara cioccolatieri di tutto il mondo si sono cimentati in due prove al giorno creando una scultura grande, una piccola, un dolce, un cioccolatino, una merenda e un petit four. Alla fine, però, è stato l’enorme pachiderma dolce, i cui dettagli hanno dell’incredibile, a far guadagnare la vittoria a Crusellas.
Quanto al soggetto della sua creazione, Lluc ha confidato di essere stato ispirato dall’osservazione diretta natura e dall’amore per l'ambiente, valori di estrema attualità. “Un piccolo, grande progetto realizzato in un anno incredibile. Dedico la vittoria a voi che siete a casa, nella mia città: grazie a tutti", ha dichiarato Crussellas dopo la proclamazione.
@ivoandana / World Chocolate Masters
Oltre ad aver guadagnato il titolo di maitre chocolatier dell’anno, il giovane prodigio dei dessert si è assicurato una collaborazione con gli iconici magazzini londinesi Harrods, che dal 13 aprile esporranno la scultura nella sala da tè. In questi mesi, inoltre, Lluc, assieme a Alistair Blirt (chef di Harrods) e ad Elias Läderach (precedente vincitore del World Chocolate Master) ha ideato una scatola di cioccolatini limited edition con l’immagine del suo elefante e un menu da leccarsi i baffi, che si potrà degustare nel ristorante interno fino a metà maggio.
@Cacao Barry
Fonte: lavanguardia.com
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