Eugenio Boer
L’autunno di Eugenio Boer al ristorante Essenza
Complessa e stratificata, senza scapitarci in sostanza e immediatezza: la cucina di Eugenio Boer precisa il suo valore differenziale rispetto alla jeune vague italiana. Cercando ai primi freddi gli spessori agrodolci e materici della nativa Olanda.
Essenza di Eugenio Boer, la cucina come autobiografia
Finalmente in pianta stabile a Milano, Eugenio Jacques Christiaan Boer non ha dismesso il nomadismo insito nel suo DNA. Porta anzi gli ospiti a spasso per la sua biografia, fra panorami gustativi mozzafiato.
