Rigorosamente al forno e ripieni di ricotta, sono fra i signature di Mimmo De Gregorio, che allo Stuzzichino trasforma i doni dell’orto in delle vere e proprie delizie farcite. Scoprite con noi la ricetta di famiglia!
FIORI DI ZUCCA MARETERRA DELL’ORTO DI FAMIGLIA, AL FORNO E RIPIENI DI RICOTTA
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 250 g di ricotta di pecora
- 5 acciughe sott'olio
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Procedimento
In un recipiente versare la ricotta e il Parmigiano, quindi condire con sale e pepe.
Con un coltello tagliare 5 filetti di acciughe sott'olio e aggiungerle al mix di formaggi con un cucchiaino di pane grattuggiato e del prezzemolo tagliato finemente.
Pulire i fiori di zucca eliminando le parti interne, quindi lavarli accuratamente.
Farcire con il mix ottenuto precedentemente. Adagiare i fiori di zucca in una teglia e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti.
Indirizzo
Lo Stuzzichino
via deserto 1 a 80061 Sant'Agata sui Due Golfi, Campania
Tel: 081 533 0010
Sito Web
