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Paolo Lopriore

Ci ha lasciato Gualtiero Marchesi

Il grande chef, fondatore della nuova cucina italiana, si è spento a 87 anni nella sua casa di Milano, circondato dall’affetto dei familiari. Era malato da tempo.

Cracco, Romito, Lopriore, Camanini, Bartolini: ecco la cronaca della giornata clou...

Autoremake, nostalgia, sguardi rivolti indietro: sono stati i leitmotiv dell’ultima giornata di Identità Golose alla sua tredicesima edizione. Meno minimalismo del passato, ma una mano per percorre e ripercorre le stesse rotte, come è proprio di un’attitudine imprevedibilmente barocca.

Identità Golose 2016 Real Time | L’intervento di Paolo Lopriore

Identità Golose 2016 Real Time | L’intervento di Paolo Lopriore.

Alta cucina conviviale, l’ossimoro ribelle di Paolo Lopriore

Dopo la veloce parentesi del Tre Cristi di Milano, il cuoco comasco sta per tornare con un nuovo progetto costruito sul contatto diretto con gli ospiti. Ecco una breve sintesi di quel che sarà.

Davide Cannavino e la Voglia Matta di un’altra Liguria

A Voltri è Voglia Matta, ma di un'altra Liguria: stilisticamente al passo con l'avanguardia di scuola Lopriore, al servizio dei grandi prodotti locali, indisponibile al compromesso.

Il nuovo corso di Paolo Lopriore

Riparte dal ristorante Tre Cristi di Milano lo chef Paolo Lopriore, con alcune piccole rivoluzioni come la modalità di composizione di alcuni piatti. Mansione delegata all’ospite seduto al tavolo.

L’ Espresso: tutte le classifiche della Guida ristoranti d’Italia 2015

Un’ampiezza dell’offerta sempre maggiore che consente di scegliere tra l’esperienza gastronomica “alta” e quella semplicemente “diversa”, secondo propensioni, momenti, stati d’animo e disponibilità economica. In cima c’è ancora Massimo Bottura.

Il genio carsico di Paolo Lopriore

La tradizione ha tante maschere - scriveva Cocteau -, per non farsi riconoscere. Compresa l'avanguardia carsica dell'ultimo Canto di Paolo Lopriore. - Fotografie di Bob Noto -