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Le calandre

Come fare il babà secondo Massimiliano Alajmo: la ricetta a 3...

La storia È un buon compendio della cucina di Massimiliano Alajmo, il pan di babà. Per tutta una serie di ragioni. Emulare la testura del...

Le Calandre: il mito degli Alajmo rivive nel menu dei piatti...

Tre stelle Michelin da 20 anni: i piatti storici de Le Calandre approdano al Calandrino Quante volte, per ragioni anagrafiche o per semplice fatalità, il...

Cucina per ossessione: La creatività circolare di Massimiliano Alajmo

Un’eccellenza che non fa più notizia: le Calandre dei fratelli Alajmo ancora una volta planano sulla cucina italiana. Tecnica e prodotto, gioco e sfogliature semantiche propiziano esperienze imperfettibili.