Il tentacolo cotto sulla griglia incontra un goloso topping di stracciatella e pomodori. Unendo al pesce il pangrattato, ecco un piatto dalla semplicità vincente: ecco la ricetta di Piccola Cucina New York by Philip Guardione.
Polpo Caprese
Ingredienti per 4 persone
- 4 tentacoli di polpo
- 100 g di Stracciatella
- 40 g di pangrattato aromatizzato con scorze d’arancia e limone
- 10 pomodorini rossi
Procedimento
Cuocere i tentacoli di polpo in acqua bollente per 45 minuti. Lasciar raffreddare il polpo nella sua acqua.
Una volta raffreddato, scottare i tentacoli sulla griglia unendoli con cipolla rossa, olive taggiasche e olio al limone.
Aromatizzare il pangrattato con scorze d’arancia e di limone.
Stendere alla base del piatto la stracciatella, posare il polpo grigliato con il pangrattato e dei pezzettini di pomodorino rosso a guarnizione.
Contatti
Per maggiori info: il sito web e tutti i locali di Piccola Cucina
