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Roy Caceres

Retrobottega, a Roma divertimento e grande cucina

Da Retrobottega, aperto poco più di un anno fa nel cuore di Roma, i “bottegai” Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice vogliono liberare l’alta cucina dai vincoli della ristorazione classica. Il risultato è intrigante, e buonissimo.

Ciro Scamardella è lo chef emergente d’Italia 2016

Il giovane cuoco attualmente impegnato nella cucina del ristorante Metamorfosi di Roy Caceres, si aggiudica il titolo di chef emergente d’Italia 2016, concorso organizzato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali.

Roy Caceres e l’esuberante cucina del Ristorante Metamorfosi

Less is a bore: il vitalismo incontenibile di una grande cucina meticcia