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Michel Guérard, 90 anni e 3 stelle Michelin dal 1977: uno...

Si parla tanto, oggigiorno, di cucina e salute: i grandi chef collaborano con medici e ospedali, mettendo a punto diete che non penalizzano il...

Come fare l’iconica quiche lorraine di Alain Ducasse: la ricetta originale

Il piatto Oggi la quiche lorraine è una delle icone più popolari della gastronomia francese, visto che si trova perfino sui banchi dei supermercati, a...

Michel Troisgros: il grande chef 3 stelle Michelin si ritira. Ecco...

Non finisce mai la dinastia dei Troisgros, gloriosa stirpe della cucina francese. Ad affacciarsi ora è la quarta generazione, nella persona del trentasettenne César,...

La ricetta della crème brûlée di Guy Savoy: la più buona...

Il piatto “Quando preparo le mie infornate di macaron, ovviamente uso moltissimi albumi. Mi restano i tuorli da riciclare per dessert. Allora vado a compulsare...

Alain Ducasse: “In famiglia mi volevano contadino. Oggi ho 20 ristoranti”

Nella sua vita Alain Ducasse ha segnato il record delle stelle Michelin, attribuite a diversi stili di cucina e di ristorazione, accomunati da standard...

Alain Ducasse: 66 anni e 34 ristoranti. “Ho iniziato nella fattoria...

Ogni intervista ad Alain Ducasse è una notizia. Non fa eccezione quella recentemente concessa a Radio France, nella quale dice la sua a briglia...

Dylan Ricciardi, lo chef in erba che ha aperto un ristorante...

Non ha certo perso tempo a pettinare le bambole, Dylan Ricciardi, diciassettenne parigino che appena superata l’età per lavorare, indossa già i galloni dello...

Alain Ducasse: “La cucina francese sta tornando indietro anziché andare avanti”

Il trend, a dire il vero, non è nuovo. E non riguarda neppure la sola Francia. Qualcuno ha parlato in proposito di “retromania”, un...

Les Grands Buffets de Narbonne: prezzi più alti, ma è boom...

Un vero e proprio boom di richieste di assunzione e prenotazioni: questo l’effetto dell’aumento dei salari predisposto da Lois Privat, patron di Les Grands...