Bruno Barbieri

Eccentrico, ironico, irriverente, con la capacità di realizzare fin da bambino perfetti tortellini da racchiudere nel celebre scrigno di venere (terrore di ogni concorrente...

Lo chef emiliano firma i nuovi piatti – due per stagione - del gruppo romano specializzato in cucina giapponese. Tra spaghetti alle alghe e passatelli in brodo di kombucha, Barbieri contamina le due tradizioni gastronomiche con rispetto e creatività.

Sulla sponda veronese del lago di Garda, un ristorante di classe e una cucina moderna in cui tradizioni locali e spunti internazionali si incontrano in armonia

Un’ibridazione dell’osteria bolognese con le usanze cosmopolite e metropolitane, dove il bere miscelato è in evidenza, anche sui piatti: è l’esperimento tentato da Bruno Barbieri al Fourghetti di Bologna, locale oltre la ristorazione.

Parlare di Saperi e Sapori è un po’ come riaprire un vecchio baule pieno di ricordi, con immagini di un’epoca lontana nel tempo e che rivive solo grazie al racconto di sempre meno testimoni.

Aria nuova sotto le due torri. Con l’arrivo della primavera 2016, è prevista l’apertura del nuovo ristorante bolognese di Bruno Barbieri, per il quale pare sia tutto pronto, anche la brigata.