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1 Stella Michelin

Antonia Klugmann, 1 stella Michelin in una frazione di 20 anime:...

Devo stare attento.Devo stare molto attento quando scrivo e racconto le mie esperienze con alcuni dei miei amici cuochi. Devo stare attento perché troppo...

Marco Bottega e l’alta cucina “agricola” di Aminta: una rivelazione a...

Roma è lontana e un bagno di verde rigenera l'occhio. Vien quasi voglia di scendere per proseguire a piedi. L'auto rallenta, il finestrino cala...

Villa Maiella, l’antica locanda abruzzese che è diventata ristorante stellato

La storia I quasi seicento metri sul livello del mare di Guardiagrele sembrano alta quota. Con la Maiella sulle spalle, dal parapetto di balconate affacciate...

La Trota dei fratelli Serva: il gourmet “eroico” che nobilita il...

La storia Ricorda un po’ il Pescatore della famiglia Santini, la vicenda della Trota di Rivodutri. Anche qui l’eccellenza affonda in un passato acquatico e...

Marco Martini, da rugbista a chef stellato: una tavola che osa...

Il ristorante Nel variegato panorama dei cuochi stellati che anima la scena gastronomica della capitale, Marco Martini da Colleferro, periferia allargata a sud di Roma,...

Albert Adrià: “Per fare avanguardia servono i soldi. Io oggi vivo...

Il peggio sembra essere passato per Albert Adrià, che dopo la riapertura del suo Enigma con una formula rinnovata, ha riottenuto la stella dopo...

Chi è Paco Budia, l’economista in erba divenuto chef di Martin...

Con le sue dodici stelle Michelin Martin Berasategui è lo chef più premiato di Spagna, nonché il terzo al mondo (e ha appena aperto...

Luca Marchini e la sua galassia gourmet: L’Erba del Re guarda...

La storia Non c’è mai stato niente di scontato, né nelle scelte né nella cucina di Luca Marchini, chef nella sua prima maturità il cui...

Martin Milesi, lo chef che ha trasferito il suo ristorante in...

Più che una cena, un’esperienza polisensoriale che si inserisce nel filone della cucina spettacolo. Immaginate di sedere a un lungo tavolo apparecchiato con eleganza,...

Paolo Griffa vola alto: stella Michelin in 2 mesi al Caffé...

Il ristorante Aosta è una città di grande passaggio, con un piccolo delizioso centro storico che non tutti conoscono, proprio perché da qui si transita...

Cristobal Muñoz: “Con l’alta cucina non si guadagna: costa troppo poco”

Secondo la Michelin è il migliore giovane chef di Spagna. Trentun anni, stellato da tre all’Ambivium di Valladolid, ora anche con la verde, l’andaluso...

Camphor: il bistrot di due ex allievi di Ducasse conquista la...

La cucina, era facile prevederlo, non sarebbe più stata la stessa dopo il covid, a causa di una miriade di motivi, downshifting, great resignation,...