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Francesca Poli

Terry-torio globale: le ultime ricerche di Giacomello all’Inkiostro di Parma

Tratti di Inkiostro sul déjà-vu: a Parma Giacomello alza il tiro con un menu avanzatissimo per tecniche e ricerca gustativa, senza compromessi stilistici, scapiti dell’eleganza o appigli nel passato.