Un esclusivo resort immerso nella natura, situato nella piccola località di Molini di Tures: l’AMONTI Chalet inaugura la stagione offrendo una proposta di benessere tra relax e l’alta cucina sostenibile firmata dalla Chef Tina Marcelli.
LA NOTIZIA
Nel cuore appartato della Valle Aurina, lontano dalle rotte turistiche più battute dell'Alto Adige, sta per aprire le sue porte un nuovo angolo di pace immerso nella natura. Il 15 maggio segna l'inaugurazione di AMONTI Chalets, un esclusivo resort situato nella piccola località di Molini di Tures. Il progetto affonda le radici nella tradizione più genuina: quella della Valle di Selva dei Molini, un nome che richiama proprio l’omaggio ai mulini che un tempo ne punteggiavano il paesaggio; ma anche quella della famiglia Herbert Steger, imprenditori alberghieri con oltre mezzo secolo di storia e già noti nella valle per il prestigioso AMONTI & LUNARIS.
Le 23 soluzioni di soggiorno si presentano come costruzioni d'avanguardia, edificate con rigoroso impiego di legno di quercia locale, capaci di evocare l'essenza dei rifugi alpini più autentici. Avvolte da una posizione panoramica suggestiva, quasi custodite da un grande bosco, le strutture si integrano armoniosamente con il contesto circostante.
LA CHEF, LA PROPOSTA CULINARIA
Parallelamente all'inaugurazione del resort, AMONTI Chalets segna un nuovo capitolo anche per l’aspetto culinario, affidato alla sapiente guida della Chef Tina Marcelli. Nata e cresciuta proprio in Valle Aurina, Chef Marcelli ritorna alle sue radici dopo un percorso professionale denso di successi, che l'ha vista ricoprire ruoli di spicco in realtà ristorative di prestigio, come il ristorante Artifex, e le è valso il riconoscimento della Stella Verde Michelin nel 2024 (vi abbiamo raccontato qui il suo grande lavoro degli scorsi anni). Forte di una visione culinaria profondamente identitaria, legata alle tradizioni locali e orientata verso la sostenibilità, Tina pone centro della sua filosofia l'impiego dei migliori prodotti del territorio e il rispetto rigoroso della micro-stagionalità, elementi che definiranno ogni giorno il menu.
La proposta gastronomica si articola su diversi momenti della giornata: la colazione, servita comodamente negli chalet, il pranzo, disponibile presso il CLUB HOUSE, e la cena, momento esclusivo al Ristorante JOHANNS. Ed è quest'ultimo il vero "reame" di Chef Marcelli. Caratterizzato da un design moderno per lo spazio cucina, JOHANNS accoglie gli ospiti in una grande sala panoramica, arredata con eleganza, boiserie e confortevoli poltroncine attorno a tavoli rotondi.
E qui, la Chef Marcelli esprime due distinte anime. Da un lato, ristorante di alta cucina con un menu à la carte che celebra le ricette tradizionali del territorio e i grandi classici della cucina italiana. Dall'altro, un'esperienza gourmet, riservata a coloro che prenotano uno dei quattro tavoli nella sala privata o il suggestivo chef’s table in cucina. La scelta in questo caso è tra percorsi degustazione da 5 e 8 portate.
A guidare il ritorno alle origini e questa nuova avventura professionale, una profonda motivazione personale, riassunta nelle parole della Chef Tina Marcelli: "Dopo diversi anni passati all’estero e in Val di Fleres ho sentito il bisogno di ritornare nella mia terra natia, la Valle Aurina, per stare accanto alla mia famiglia e allo stesso tempo dedicarmi a progetti che da un lato mi potessero far crescere e dall’altro mi permettessero di portare in tavola le mie tradizioni, il mio territorio. Ma questa avventura non potevo farla da sola - aggiunge Chef Marcelli, sottolineando l'importanza del suo team - Con me oltre a mia moglie Kim, che è al mio fianco da più di 10 anni, altre 4 delle mie collaboratrici hanno deciso di seguirci. JOHANNS è quindi il nostro sogno che si avvera, il ristorante che porta il nome del mio piccolo nipotino”.
La scelta di una cucina sostenibile e a "km vero", con l'impiego di prodotti provenienti direttamente dai contadini della zona, inclusi quelli dell'orto della sorella, situato vicino ad AMONTI Chalets, è un impegno concreto per "sostenere il territorio che è fatto soprattutto di persone, di contadini e allevatori", conclude la Chef.
Contatti
Amonti Chalets
Via Selva dei Molini 9- 39032 Molini di Tures
t. +39 0474 646 000
info@amontichalets.com
