Carlo Cracco ha trasformato temporaneamente il ristorante Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi in Cracco Portofino. Tutto pronto per il nuovo format dello chef alle Maldive.
La notizia
Siamo soliti vedere Chef Carlo Cracco a Milano al timone del suo Ristorante Cracco, 1 stella Michelin, eppure dal 20 novembre al’11 dicembre lo chef italiano e volto noto del piccolo schermo è approdato al Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, dove ha messo in piedi il suo personale Pop up di Cracco Portofino.
Avendo già visitato il Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi a luglio, Cracco si è lasciato ispirare dall'ambientazione del ristorante Glow, paragonando così le sue viste al tramonto a quelle di un altro suo gourmet in Italia - Cracco Portofino, che vi abbiamo raccontato qui. Gli ospiti, in questo suo nuovo Pop up, potranno godere di un menu a più portate radicato nella tradizione italiana.
Piatti esplicativi della grande esecuzione creativa di Cracco, ma che porteranno in tavola l’essenzialità della cultura gastronomica italiana: antipasti come vitello con salsa tonnata o uovo morbido con verdure sottaceto; primi piatti iconici della tradizione come trofie al pesto, spaghettoni con le vongole, ravioli con l’astice, risotto con crema di acciughe delle Cinque Terre. Poi l’immancabile cotoletta alla milanese e la mozzarella in carrozza e, infine, dolci quali mascarpone alle fragole, semifreddo agli agrumi di Portofino e sfera di cioccolato gianduia e nocciola.
Marco Araujo, resort manager di Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, ha dichiarato: "Siamo entusiasti di dare il benvenuto allo stimato Chef Carlo Cracco. L'esclusiva esperienza Cracco Portofino sulla nostra isola unisce due dei nostri principi fondamentali, un’eccezionale ospitalità di lusso e una ben salda e mirata proposta culinaria. Invitiamo gli ospiti a intraprendere un viaggio sensoriale nel mondo inconfondibile di Carlo Cracco, presentato in questa splendida location. In tal modo consolideremo ulteriormente la reputazione del Waldorf Astoria Maldives come una vera destinazione gastronomica".
Lo chef di fama mondiale e star televisiva Carlo Cracco, attraverso il prestigioso Pop up Cracco Portofino, si occuperà di Glow per un periodo esclusivo di tre settimane, dal 20 novembre all'11 dicembre. Glow, celebre per il suo concetto di "garden-to-table", accoglie gli ospiti per far loro assaporare i ricercati sapori curati da Carlo Cracco in persona. Il menu è affidato a Mattia Pecis, un giovane e talentuoso chef cresciuto nel team del Ristorante Cracco al fianco e sotto la guida del maestro. Nella suggestiva atmosfera delle Maldive Cracco propone dunque un percorso di grande ricerca portando in tavola il meglio che il territorio ha da offrire.
Foto di copertina: @Cracco Portofino At Glow
