Uno dei ristoranti simbolo dell'alta cucina scozzese si prepara ad abbassare definitivamente la saracinesca. Dopo dieci anni di attività, Loch Bay chiuderà a ottobre aprendo una nuova fase per i suoi fondatori.
Dopo dieci anni di attività, il ristorante Loch Bay, unica insegna dell'isola di Skye insignita della stella Michelin, si prepara a chiudere definitivamente. Ad annunciarlo sono stati gli chef e proprietari Michael e Laurence Smith, che hanno comunicato che il locale cesserà l'attività alla fine di ottobre.
Loch Bay: una destinazione gastronomica
Aperto nel 2016 nel piccolo villaggio di Stein, sulla costa nord-occidentale dell'isola scozzese, Loch Bay si è rapidamente imposto come una delle destinazioni gastronomiche più apprezzate del Regno Unito grazie a una cucina fortemente legata al territorio, con il pesce e i frutti di mare locali come protagonisti assoluti del menu. Il riconoscimento della Guida Michelin arrivò appena diciotto mesi dopo l'inaugurazione. Dal 2017 il ristorante ha mantenuto la propria stella, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di alta cucina che visitano le Highlands e l'isola di Skye.
Il messaggio ai clienti
L'annuncio della chiusura è stato affidato a un messaggio rivolto ai clienti, nel quale i due chef hanno voluto ringraziare tutte le persone che hanno contribuito alla crescita del progetto. «Il successo di Loch Bay è stato possibile grazie al nostro straordinario staff, ai fornitori e alla comunità locale», hanno scritto Michael e Laurence Smith, riconoscendo il ruolo determinante di chi li ha accompagnati in questi dieci anni. Nel messaggio i due chef hanno anche lasciato intendere che la decisione rappresenta l'inizio di una nuova fase della loro vita. «Mentre la storia di Loch Bay giunge al termine, Stein rimane la nostra casa e non vediamo l'ora di iniziare nuovi capitoli, sia dal punto di vista personale che professionale», hanno spiegato. Per il momento non sono stati resi noti ulteriori dettagli sui progetti futuri della coppia né sulle ragioni che hanno portato alla decisione di chiudere il ristorante. La chiusura segnerà comunque la fine di una realtà che, in pochi anni, era riuscita a conquistare uno dei riconoscimenti più ambiti della ristorazione mondiale. Secondo VisitScotland, la stella Michelin continua infatti a rappresentare uno dei massimi simboli dell'eccellenza gastronomica internazionale e uno dei traguardi più prestigiosi per uno chef. Con la chiusura di Loch Bay, l'isola di Skye perderà così il suo unico ristorante stellato Michelin, ponendo fine a un'esperienza che ha contribuito a valorizzare la cucina scozzese contemporanea e i prodotti del territorio ben oltre i confini delle Highlands.
