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Yotam Ottolenghi: dal localino di quartiere alla fama mondiale, la storia...

Yotam Ottolenghi è uno chef-influencer israeliano con un passato da giornalista che si è trasferito a Londra modificando completamente l’approccio alla cucina vegetale del...

Davide Nanni: il cuoco che cucina nei boschi abruzzesi di Castrovalva

Il giovane chef abruzzese Davide Nanni cucina praticamente da sempre e a 31 anni ha alle spalle diverse esperienze in vari ristoranti, sia in...

Osteria degli Assonica, un affare di famiglia dove regna il vegetale

LA STORIA Tappe bruciate per l’Osteria degli Assonica a Sorisole, Bergamo: a meno di due anni dall’apertura, infatti, Alex e Vittorio Manzoni hanno trasformato il...

Ricard Camarena: “Cucino con ciò che trovo, senza ambire alla perfezione”

Dopo la pandemia, stress test senza precedenti, il caro bollette e la guerra... Non c’è pace per la ristorazione, alla febbrile ricerca della strategia...