Cucina di pesce
René Correa, lo chef senza cucina né brigata che fa i...
Se cenare attorno allo chef table fa immergere il commensale nel regno del cuoco stesso, il concept dell’argentino René Correa estremizza al massimo l’esperienza....
Langosteria apre a St Moritz: il meglio del mare in alta...
Il locale
Sankt Moritz. Engadina. Alpi Svizzere.Questo è il racconto di una grande festa in montagna. Ma anche il racconto della forza di un Brand.Ha...
VIVA, il ristorante di pesce “giovane” che anima Via Veneto
Il ristorante
“Viva noi” è il motto di un gruppo di amici romani d’adozione che hanno deciso di scommettere su un progetto di qualità. Il...
Il Fenicottero Rosa: un nuovo gioiello gourmet da scoprire a Faenza
La storia
C’è un gioiello da scoprire a Faenza, un resort nel quale si ritrovano insieme arte, natura e alta cucina: Villa Abbondanzi appartiene a...
Ángel León: “Basta parlare di sostenibilità: serve solo a fare marketing”
Pochi chef come Ángel León hanno messo al centro della creatività il valore della “sostenibilità”. Basti pensare, dopo lo studio sui salumi di mare,...
Miglior salmone selvaggio irlandese: Sally Barnes conquista gli chef stellati
Non è meno leggendario che conteso, il salmone affumicato di Sally Ferns Barnes. Perché la legge dei numeri è impietosa: se l’anno scorso i...
Cornerstone, lo chef Tom Brown: “Niente più pesce costoso nel mio...
Si è soliti credere che nei ristoranti stellati si debba pagare tanto per forza, il prezzo sia il fattore preponderante e tutto il resto...
Nostrano Reboot: il nuovo volto del fine dining di Stefano Ciotti...
Il ristorante
Non so quanto ci possa essere di oggettivo in questo articolo. Conosco Stefano Ciotti da tanti anni e tra noi c’è un legame...
Ángel León: “Anziché cucinare gli insetti, evitate di sprecare il pesce”
Tutto è iniziato al ritorno dalle battute di pesca col padre, quando Ángel León si ritrovava in cucina a pulire le sue prede. Da...
