Cucina di pesce
VIVA, il ristorante di pesce “giovane” che anima Via Veneto
Il ristorante
“Viva noi” è il motto di un gruppo di amici romani d’adozione che hanno deciso di scommettere su un progetto di qualità. Il...
Il Fenicottero Rosa: un nuovo gioiello gourmet da scoprire a Faenza
La storia
C’è un gioiello da scoprire a Faenza, un resort nel quale si ritrovano insieme arte, natura e alta cucina: Villa Abbondanzi appartiene a...
Ángel León: “Basta parlare di sostenibilità: serve solo a fare marketing”
Pochi chef come Ángel León hanno messo al centro della creatività il valore della “sostenibilità”. Basti pensare, dopo lo studio sui salumi di mare,...
Miglior salmone selvaggio irlandese: Sally Barnes conquista gli chef stellati
Non è meno leggendario che conteso, il salmone affumicato di Sally Ferns Barnes. Perché la legge dei numeri è impietosa: se l’anno scorso i...
Cornerstone, lo chef Tom Brown: “Niente più pesce costoso nel mio...
Si è soliti credere che nei ristoranti stellati si debba pagare tanto per forza, il prezzo sia il fattore preponderante e tutto il resto...
Nostrano Reboot: il nuovo volto del fine dining di Stefano Ciotti...
Il ristorante
Non so quanto ci possa essere di oggettivo in questo articolo. Conosco Stefano Ciotti da tanti anni e tra noi c’è un legame...
Ángel León: “Anziché cucinare gli insetti, evitate di sprecare il pesce”
Tutto è iniziato al ritorno dalle battute di pesca col padre, quando Ángel León si ritrovava in cucina a pulire le sue prede. Da...
