I prezzi salgono da un giorno all’altro, ma il pubblico si riversa in massa al ristorante: la nuova politica de Les Grands Buffets de Narbonne sta dando i suoi frutti. Obiettivo? Pagare di più i dipendenti. I clienti apprezzano e premiano la nota insegna francese.
La notizia
Un vero e proprio boom di richieste di assunzione e prenotazioni: questo l’effetto dell’aumento dei salari predisposto da Lois Privat, patron di Les Grands Buffets de Narbonne, il più grande ristorante di Francia. Un successo su tutta la linea, che grazie all’incremento della retribuzione dal 25 al 30% puntava a fidelizzare ulteriormente il team del locale, composto da circa 180 persone (vi abbiamo già raccontato l’iniziativa qui).
La decisione, inoltre, era stata maturata nella fase post Covid per far fronte alla carenza di personale qualificato. “La nuova linea ha dato maggiore impulso e dinamismo a tutta la brigata. È incredibile come le risorse materiali, ovvero i salari, possano smuovere ciò che materiale non è: la motivazione dei dipendenti”, commenta Monsieur Privat.
La conferma arriva anche da Christophe Roussel, cuoco e rappresentante di tutto il team: “Abbiamo accolto questa proposta con immensa gioia, perché non è solo una gratificazione momentanea: comporta maggior potere d'acquisto nel lungo periodo. Ci spinge anche a dare il meglio di noi stessi per la soddisfazione del cliente”.
Da gennaio 546 domande di assunzione sono pervenute a Les Grands Buffets, ovvero il 206% in più: “Incredibile”, commenta Privat. “Abbiamo assunto 11 dipendenti in sala e 9 in cucina. Chloé, per esempio, è stata assunta tre settimane fa, lavorava all'estero ed è tornata nella sua terra a Narbonne, attratta dallo stipendio, dai bonus, dalla partecipazione agli utili, ma anche dalla reputazione dell'establishment”. Si potrebbe pensare che l’aumento del prezzo del menu scoraggi i clienti costretti a pagare di più; l’effetto, invece, è stato l’opposto. Sull’account Facebook del ristorante, infatti, le opinioni sono unanimi e il provvedimento è stato perfettamente compreso e ben accolto, anche perché i clienti di Privat sono stati informati via e-mail. Una decisione vincente.
Fonte: foodandsens.com
Foto: Crediti Les Grands Buffets De Narbonne
