Hollywood accoglie un nuovo indirizzo da non perdere per gli amanti della cucina italiana: Bar Avoja, il cocktail lounge ispirato a Roma firmato dallo chef Evan Funke e da Giancarlo Pagani, socio dirigente del Mother Wolf Group. Il locale aprirà il 30 maggio al 1545 Wilcox Avenue, nello spazio che un tempo ospitava Mars, il sofisticato bar riservato ai membri con abbonamento da 5.000 dollari l’anno. Mars ha chiuso i battenti nell’aprile 2025, lasciando spazio a un format più conviviale e accessibile, ma non per questo meno ambizioso.
Foto: @Robiee Ziegler
Cibo di strada romano e pizze da forno a legna
Il cuore di Bar Avoja batte per la tradizione romana, in particolare per lo street food da passeggio. Il menù ideato da Funke, annuncia Eater, mette in scena una varietà di piatti iconici in chiave creativa. La frittatina di carbonara – croccante fuori e cremosa dentro – è proposta in due varianti: una classica, con spaghetti, guanciale, pepe nero e uovo; l’altra vegetariana, con melanzane, mozzarella di bufala e ricotta salata. Non mancano gli arancini in versione “cacio e pepe”, farciti con crema di pecorino romano e pepe nero, in un connubio che fonde due dei più amati comfort food italiani.
Pizze creative e sapori audaci
Il forno a legna di Bar Avoja sforna pizze sottili e “piegate” (a portafoglio, diremmo noi), fedeli alla filosofia di Funke. Tra le proposte spiccano:
- Il Portafoglio, appunto, ripiegato come una tasca e arricchito con polpette di coda di bue, verdure brasate e fonduta di pecorino
- Il Wolfgang, con salmone affumicato, crema alle erbe e uova di trota, che strizza l’occhio alla West Coast
- Il Palermo, sapido e aromatico, con sugo di cipolla, caciocavallo, origano selvatico e pangrattato tostato
Un omaggio alla Sicilia arriva anche dalla sfincione all’aglione, focaccia in stile Palermo con un twist personale dello chef.
Dolci, cocktail e abbinamenti sorprendenti
La parte finale del pasto non delude: gelato artigianale e cannoli ripieni di ricotta e pistacchi californiani di Santa Barbara. Ma la vera star accanto ai piatti è il cocktail, pensato per esaltare i sapori del menù. Tra le creazioni più originali troviamo il Morso di Vita, con vodka Grey Goose, Chinola al frutto della passione, pomodoro, basilico e limone – un vero sorso d’estate. Altro cocktail d’autore è la Santa Infuocata, con gin Malfy, miele di limone Meyer e un tocco d’olio d’oliva Olio Santo. Per chi preferisce evitare l’alcol, la carta include anche una selezione di mocktail e vini italiani.
Un’atmosfera accogliente con il tocco Mars
Il design del locale conserva elementi dell’ex Mars: sedute in pelle rossa, atmosfera intima e scaffali in metallo pieni di bottiglie selezionate. L’illuminazione soffusa delle lampade da tavolo in vetro crea un mood rilassato, perfetto per trattenersi a lungo tra chiacchiere, pizze e bicchieri pieni. Il Bar Avoja non è solo un luogo dove mangiare e bere bene, ma anche uno spazio in cui sostare per ore, tra amici, lasciandosi trasportare dal ritmo lento e dall’energia calda della tradizione italiana rivisitata in chiave californiana.
Un nuovo tassello nell’universo gastronomico di Funke
Per i fan di Evan Funke, già celebre per Mother Wolf e il suo ristorante omonimo Funke, Bar Avoja rappresenta un’ulteriore evoluzione della sua visione: un locale più informale, ma sempre legato alla ricerca della qualità e della storia culinaria italiana. L’apertura è stata il 30 maggio, con orari dal giovedì al sabato, dalle 18 fino a tarda notte. L’esperienza è su prenotazione, disponibile tramite Resy, e promette di diventare uno dei nuovi punti di riferimento per i gourmand di Los Angeles.
