Nel cuore di Béziers, nella splendida Place Jean Jaurès, ha aperto il ristorante Cocci, un progetto firmato dal gruppo biterrois LJ Hôtels. Questo è il settimo locale del gruppo, che porta nella città il meglio della cucina italiana con un’offerta gastronomica raffinata e autentica.
Un’atmosfera accogliente e autentica
Cocci segue una lunga tradizione di locali di successo come l’Hôtel particulier, In Situ, XIX, Imperator, Pica Pica e Calice. Il ristorante è accogliente, con una sala dai toni caldi del beige e dell’ocra, creando un’atmosfera intima che invita a godersi un’esperienza gastronomica speciale. La cucina a vista permette di apprezzare il lavoro di Francesco, il pizzaiolo, e dello chef Yann Tedone, impegnati nella preparazione di piatti tipici italiani. Il forno elettrico per le pizze, pur non essendo a legna, non ha nulla da invidiare al tradizionale, regalando pizze leggere e saporite.
Nascosta, giù per alcune scale, c’è una sala in stile trattoria italiana, con sedili fatti di Fiat 500 tagliate in due e proiezioni di film italiani in bianco e nero, che evocano la vera “Dolce Vita”. Un angolo autentico per gustare i piatti con un tocco vintage.
I cocktail di Chiara Demontis e la cucina di Lionel Lévy
Prima di sedersi a tavola, racconta la testata Food&Sens, i clienti possono assaporare uno dei cocktail creativi preparati dalla chef barlady Chiara Demontis, che ha lavorato all’Intercontinental Marseille con Lionel Lévy. Il celebre Negroni, rivisitato con albicocche secche e sciroppo di violetta, è solo uno dei suoi cocktail iconici.
Lévy, chef di grande esperienza, ha portato la sua passione per la cucina italiana a Béziers, scegliendo di entrare a far parte di un gruppo familiare dove può esprimere liberamente la sua visione culinaria. La sua scelta di aprire Cocci risponde alle richieste di una clientela più sofisticata e attenta alla qualità.
Un viaggio nei sapori italiani con Yann Tedone
La cucina di Cocci è una celebrazione dei sapori italiani. Lo chef Yann Tedone, originario della regione parigina, ha lavorato in rinomati locali come quelli di Cyril Lignac e Lenôtre prima di approdare a Béziers. La pasta fresca è preparata ogni giorno, utilizzando ingredienti freschi e locali. Yann collabora con produttori locali per la frutta e la verdura, mentre la carne proviene dall’Aveyron. Le specialità includono gli Spaghetti all’Amatriciana con guanciale di maiale, pomodori San Marzano e pecorino romano, ma anche piatti di salumi e stufati di carne, ideali per una tavola conviviale.
Ilham Moudnib e la dolcezza che completa l’esperienza
La chef pasticciera Ilham Moudnib, finalista di MasterChef e della Coppa del Mondo di Pasticceria, è la maestra dei dolci al Cocci. Il suo Tiramisu, servito in una tazza di cioccolato, è una creazione che sorprende per la sua eleganza e delicatezza. Ex ballerina, Ilham unisce rigore e passione per creare dolci che sublimano la cucina italiana.
Un nuovo indirizzo gourmet a Béziers
Cocci è il nuovo punto di riferimento per gli amanti della cucina italiana a Béziers. Un ristorante che non offre solo piatti deliziosi, ma anche un’esperienza unica, che unisce la tradizione culinaria italiana alla vivacità della città. Con Cocci, Béziers si regala una nuova destinazione gourmet che sicuramente conquisterà i palati più raffinati.
