Il ristorante Disfrutar di Barcellona, eletto miglior ristorante del mondo dalla prestigiosa classifica The World’s 50 Best Restaurants, lancia Cocktology, una collezione di 12 cocktail pronti da gustare, venduti nei supermercati a soli 10 euro. Il progetto nasce dalla volontà di avvicinare la mixologia d’autore al grande pubblico, portando nelle case cocktail di alta qualità, firmati dagli chef Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas.
Un’idea nata durante la pandemia
Il progetto Cocktology affonda le sue radici nel 2021, durante la pandemia. Con i ristoranti chiusi e il settore della ristorazione in crisi, racconta El Paìs, il team di Disfrutar ha deciso di includere cocktail di propria creazione nelle consegne a domicilio. Da un’idea nata quasi per necessità, il concept è cresciuto fino a diventare una vera e propria collezione di drink artigianali, sviluppata nel laboratorio di innovazione del ristorante, situato in Calle Villarroel.
La filosofia: alta qualità accessibile a tutti
“La nostra intenzione è portare la mixologia nel mondo dei bar, della ristorazione e soprattutto al cliente finale,” spiega Oriol Castro. “Come chef, dobbiamo pensare anche a prodotti accessibili, senza rinunciare alla qualità.” Per realizzare questo progetto, Disfrutar ha collaborato con l’azienda Gourmand & Guiard, specializzata in salse e basi per la ristorazione.
Cocktail d’autore pronti da servire
I 12 cocktail di Cocktology sono già disponibili nello spazio Gourmet di El Corte Inglés al prezzo di 9,90 euro l’unità. Ogni drink è realizzato con polpa di frutta fresca e alcolici di alta gamma. Per gustarli al meglio, basta agitare, aggiungere ghiaccio e servire. Per un tocco extra, è possibile guarnirli con scorze di agrumi, frutta o erbe aromatiche.
Un mix di classici e creazioni innovative
La collezione di Cocktology comprende sia cocktail tradizionali che reinterpretazioni creative e inedite proposte di autore. Tra i classici troviamo il Mojito (rum, lime e menta), la Piña Colada (rum, cocco e ananas), la Caipirinha (cachaça e lime), il Bloody Mary (vodka, pomodoro e spezie) e il Moscow Mule (vodka, yuzu e zenzero). I classici reinterpretati includono il Cosmopolitan (vodka, frutti rossi e menta) e il Daiquiri de Pasión (rum, amaretto e frutto della passione).
Le nuove creazioni d’autore, invece, propongono sapori unici e sorprendenti:
- Jalisco: tequila, arancia sanguigna e zenzero
- Dama Roja: liquore alla violetta, kirsch e frutti rossi
- Coco Thai: sake, cocco, yuzu e foglie di pandan
- Sant Jordi: gin, lampone, rosa e basilico, ispirato alla festa dei libri e delle rose
- Diablo: mezcal, tequila, mango e jalapeño, un omaggio ai sapori messicani
Confezionamento e consigli di degustazione
Per garantire la massima freschezza, i cocktail vengono confezionati e spediti a una temperatura controllata tra 1 e 3 gradi. Ogni drink può essere personalizzato con decorazioni e ingredienti extra. Ad esempio, il Diablo si esalta con foglie di coriandolo, scorza di lime e julienne di peperoncino, mentre il Sant Jordi si sposa con petali di rosa e lamponi freschi. Il Moscow Mule può essere servito con cocco fresco o ananas disidratata, mentre il Jalisco si completa con una scorza d’arancia e un mazzetto di basilico, perfetto anche per il Cosmopolitan.
Un nuovo modo di vivere la mixologia
Grazie a Cocktology, la mixologia d’autore diventa alla portata di tutti, offrendo cocktail di alta qualità in un formato pratico e accessibile. Un’innovazione che unisce la creatività della cucina stellata con la comodità del consumo domestico, senza compromessi sul gusto e sulla qualità.
