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La vincitrice del James Beard Award cambia rotta: dall’Eleven Madison Park alla bakery

di:
Elisa Erriu
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copertina Angela Pinkerton

La carriera di Angela Pinkerton prende una nuova direzione: dopo l’esperienza all’Eleven Madison Park a NYC, decide di aprire un bar pasticceria sulle rive dell’Hudson, a Kingston. Situato in un edificio storico degli anni ’20, il locale dallo stile vintage propone una vasta gamma di prodotti artigianali, sia dolci che salati, pensati per soddisfare ogni palato.

La notizia 

C'è un nuovo indirizzo nel cuore della Hudson Valley che sta facendo innamorare gli appassionati di dolci e pasticceria: il cafè e bakery di Angela Pinkerton, luminosa stella della scena culinaria americana e vincitrice del prestigioso James Beard Award per il suo lavoro all'iconico Eleven Madison Park. Con il suo nuovo locale a Kingston, New York, l’ex pasticcera ha deciso di portare una ventata di freschezza e creatività nel panorama gastronomico della costa orientale.

Interni Pinkerton s PS
 

Pinkerton’s, così è stato battezzato il locale, rappresenta un ritorno alle origini per la chef, che dopo aver incantato San Francisco con le sue creazioni al Che Fico, ha scelto di reinventarsi sulle rive del fiume Hudson. Qui propone un menu che unisce l’eleganza dei suoi celebri dessert con una gamma ampliata di opzioni salate, perfette per ogni momento della giornata.

Pinkerton s cake PS
 

Gli ospiti possono scegliere tra una varietà di paste dolci e salate, come i golosi pecan sticky buns avvolti in caramello e noci pecan candite, o il jalapeño monkey bread, un’esplosione di sapori grazie al cheddar stagionato e ai peperoni piccanti. Per chi desidera qualcosa di più sostanzioso, ci sono sandwich con uova strapazzate serviti su muffin inglesi fatti in casa, quiche vegetariane e un comfort food senza tempo: la chicken pot pie con un soffice biscotto agli scalogni.

Mud pie Angela Pinkerton PS
 

La vera protagonista, però, resta la pie. “Il mio cavallo di battaglia”, ha dichiarato Pinkerton a Robb Report, che qui ripropone alcune delle sue creazioni più amate ai tempi di Pie Society, il suo precedente progetto a San Francisco. Tra queste spicca la passion fruit meringue pie, un equilibrio perfetto tra dolce e aspro, con crema di alloro, crosta di cracker Graham e un morbido meringaggio. Non mancano altre delizie stagionali come la pear plum crumb pie, realizzata con frutta locale, e la ricca mud pie, una sinfonia di budino al cioccolato, brownie alle nocciole e panna montata al caffè.

Torte Angela Pinkerton PS
 

Il caffè si trova in un edificio storico degli anni ‘20, che un tempo fungeva da stazione di servizio. Angela e il suo team hanno trasformato i 1700 piedi quadrati dello spazio mantenendo intatto il fascino vintage, con ampie finestre che lasciano filtrare la luce naturale e un ambiente accogliente che può ospitare fino a 20 persone. Per chi preferisce un’esperienza più informale, è possibile prendere dolci e snack da asporto, inclusi i “Cheeto Treats”, speciali biscotti pensati per i migliori amici dell’uomo.

Salato Angela Pinkerton PS
 

Aperto dal venerdì al lunedì, Pinkerton’s sta già preparando un ampliamento degli orari per accogliere un numero sempre maggiore di clienti. Per i newyorkesi, potrebbe diventare il pretesto perfetto per una fuga nel weekend, abbinando la bellezza della Hudson Valley a un’esperienza gastronomica che sazia il cuore e il palato.

Girella Angela Pinkerton PS
 

Con il suo tocco inconfondibile e l’amore per i dettagli, Angela Pinkerton non sta semplicemente servendo dolci, ma sta creando momenti di autentica magia culinaria. Una visita al suo cafè è molto più di un pasto: è un invito a scoprire il lato dolce della vita.

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