Un mix di storia, tradizioni e cucina che non puoi perdere! Questa edizione de Les Toques Blanches d’Honneur, il congresso annuale APCI, ti porta tra Catania e Taormina l’11 e 12 novembre. Sarà un’occasione di formazione e networking in una delle terre più belle e ricche di sapori d’Italia.
Il Congresso 2024 APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani in Sicilia
Perché partecipare?
Due giorni pensati per i cuochi e la loro attività: formazione, esplorazione di nuovi prodotti e territori, e soprattutto, momenti di confronto e incontro. Se stai cercando ispirazione o opportunità di crescita, qui troverai tutto questo e molto di più.
Il programma
Si parte con la formazione, ad altissimo livello.
Roberto Carcangiu, presidente APCI, apre il congresso con un seminario sull’innovazione sostenibile nella cucina.
Si prosegue con Vincenzo Butticé e Maurizio Urso, che guideranno i partecipanti in un viaggio gastronomico in cui le ricette siciliane sposeranno due ingredienti base delle nostre dispense: carne bovina e patate, entrambi di origine francese, grazie alla collaborazione con TASTE FRANCE, CNIPT e INTERBEV.
A seguire EXPO APCI e Convivio del Gusto saranno l'occasione per testare prodotti innovativi e dialogare direttamente con le aziende big del food service.
Un riconoscimento ai protagonisti della cucina quotidiana
Il congresso è anche l’occasione per celebrare chi, lontano dai riflettori, costruisce ogni giorno il presente e il futuro della ristorazione italiana. Il premio “Les Toques Blanches d’Honneur” sarà conferito ai cuochi che, con impegno e passione, contribuiscono all’economia del nostro Paese.
Sono loro che, con il lavoro di tutti i giorni, fanno crescere la nostra cucina e la portano avanti con dedizione. Quest’anno, la cerimonia si terrà a Taormina, dove i nostri chef sfileranno per le strade della città in divisa, simbolo di un mestiere che rende onore all’Italia intera. Al rientro a Catania in programma l’APCI Dinner Party: una cena conviviale che unisce eccellente cibo, divertimento e l’occasione di conoscersi meglio in un’atmosfera rilassata e informale.
Seconda giornata: alla scoperta della Sicilia e delle sue Stelle
Il secondo giorno sarà un’immersione nei sapori siciliani visitando le Cantine Nicosia, storica azienda vinicola sull’Etna. Una degustazione esclusiva di vini pregiati, abbinati ad un pranzo con prodotti locali e la possibilità di condividere idee con alcuni dei migliori cuochi stellati siciliani. Sarà una giornata di ispirazione e scambio, essenziale per crescere come professionisti.
Non perderti questa esperienza unica!
