Nel loro bar sulla spiaggia vanno i migliori chef del mondo per mangiare paella e grigliate di pesce: i Gómez Alvaz conquistano l’entourage gourmet con una cucina semplice e goduriosa.
Il locale
Tra le suggestive insenature della Costa Brava, si nasconde un luogo dove la cucina mediterranea incontra la bellezza selvaggia del Parco Naturale del Cap de Creus: La Pelosa Chiringuito. Questo beach bar, gestito da vent’anni dalla famiglia Gómez Alvaz, non è solo un rifugio per gli amanti del mare e della buona tavola, ma anche un punto di riferimento per Ferran Adrià e gli chef del Disfrutar, il miglior ristorante del mondo 2024 secondo 50 Best, come racconta El Mundo. Situato nella baia da cui prende il nome, La Pelosa ha saputo conquistare una clientela affezionata e nuovi visitatori che, anno dopo anno, fanno tappa in questo angolo di paradiso, dove il tempo sembra rallentare per lasciare spazio a sapori autentici.
A pochi passi da Cala Montjoi e dal celebre elBulli (oggi elBulli1846), istituzione mondiale della gastronomia sotto la guida di Ferran Adrià, La Pelosa non è certo un chiringuito qualunque. Da quando Adrià ha trasformato il suo tempio della cucina in un museo nel 2023, non ha mai mancato di consigliare questo locale come tappa imprescindibile per chi visita la zona. E proprio qui, in questa caletta riparata dai venti di tramontana, il bar-ristorante della famiglia Gómez Alvaz si distingue per la sua offerta genuina e casalinga, radicata nei prodotti del territorio.
L’avventura gastronomica di questa famiglia è cominciata con Juan Gómez, che ha trascorso una vita al servizio nell’ospitalità, gestendo prima l’hotel e il bar sulla spiaggia di Cala Jóncols, per poi dedicarsi interamente a La Pelosa nel 2005. Accanto a lui, la moglie Isabel Alvaz ha saputo portare avanti una cucina semplice ma di grande qualità, basata su ricette familiari e ingredienti locali. Il loro lavoro, con l'aiuto dei figli Erika e Johannes, ha creato un’oasi culinaria che offre sapori autentici in un contesto informale e rilassato.
Il menù di La Pelosa è una celebrazione della cucina mediterranea, con piatti preparati al momento e pensati per essere condivisi. Tra gli antipasti spiccano le acciughe di Rosas fatte in casa, le cozze al vapore, i calamari alla romana e le crocchette di carne o calamari al nero con maionese alle alghe. Ma la vera specialità della casa è il riso, declinato in diverse ricette: dalla classica paella di pesce e frutti di mare, alla fideuá, fino al riso con aragosta o con pescato del giorno. Tutto è preparato secondo la tradizione di famiglia, che si tramanda da generazioni.
Il pesce fresco della Costa Brava domina anche nei secondi piatti, con orate, branzini, calamari e tonni grigliati che accompagnano polpi alla brace e suquet di rana pescatrice con vongole. E per chi preferisce la carne, non mancano opzioni succulente come l’entrecôte di manzo di Gerona o le costolette di agnello, sempre cucinate sulla griglia. Il tutto servito in un’atmosfera rilassata, dove è facile sentirsi a casa.
Se vi state chiedendo quanto costa una pausa gastronomica a La Pelosa, il prezzo medio si aggira tra i 40 e i 65 euro a persona, con un’offerta che include anche una piccola ma curata selezione di vini catalani e cocktail. Per i più fortunati che raggiungono il locale in barca, c'è persino un servizio di catering a bordo: grazie al taxi boat, è possibile ordinare piatti freschi e gustarli direttamente sul proprio yacht, o lasciarsi trasportare fino alla spiaggia per un pranzo in riva al mare. Nei mesi di luglio e agosto, il chiringuito apre anche per la cena, offrendo la possibilità di godersi un pasto al tramonto, con lo sguardo che si perde sulle acque turchesi della baia.
E per chi preferisce un’atmosfera più informale, c’è la zona chill out, dove si può sorseggiare un drink e godere della brezza marina. Non c’è da meravigliarsi se anche Ferran Adrià è un cliente abituale di questo angolo di Costa Brava. Del resto, qui non si tratta solo di mangiare, ma di vivere un’esperienza sensoriale che abbraccia la bellezza del luogo, la tradizione culinaria e l’amore per il cibo fatto con passione.
