A Cesenatico apre Ancòra, il nuovo ristorante di Agostino Iacobucci con Marco Garattoni in veste di resident chef. Il grande cuoco campano approda a Cesenatico, nel cuore della Romagna, coronando il sogno di un locale vista mare.
La notizia
Il 22 aprile 2024 apre ufficialmente Ancòra, nuovo ristorante in Viale Trento 31 (FC), a due passi dal mare di Cesenatico. Il resident chef sarà Marco Garattoni, romagnolo con un’importante esperienza alle spalle maturata nelle grandi cucine della Riviera. Dopo il Ristorante Iacobucci di Castel Maggiore (BO), situato nella splendida cornice di Villa Zarri, lo chef stellato di Castellammare di Stabia sceglie la Romagna, per un nuovo progetto di cucina che celebra il mare di Cesenatico e oltre.
Dall’incontro con lo chef Marco Garattoni, classe 1994, nasce una cucina che rivisita la tradizione culinaria romagnola attraverso creatività e ambizione, privilegiando l’utilizzo di materie prime del territorio, stagionalità e filiera corta, note ricorrenti nei tre percorsi degustazione “Nel Blu”, “Ancòra” e “L’Universo”.
La cucina di Ancòra si presenta e distingue, infatti, per una selezione di piatti che privilegiano pescato locale e vegetali di stagione, il tutto senza mai perdere il contatto con la tradizione emiliano-romagnola e i capisaldi della cucina campana. Un percorso in cui Napoli e Cesenatico si incontrano, un gemellaggio gastronomico tra due regioni simili per calore e accoglienza, tratti inconfondibili rinvenibili dall’atmosfera del ristorante al servizio di sala.
“Immagino un progetto di cucina capace di lasciare il segno. Ancòra e ancòra. – afferma lo chef Agostino Iacobucci. – Ancòra è una sfida, un’opportunità, un’occasione per scoprire nuovi orizzonti. Ho scelto Cesenatico per avverare il sogno di un ristorante sul mare, un luogo che mi ricorda Napoli nell’accoglienza e ospitalità, nel buon cibo e attenzione al cliente. Al timone non poteva che esserci un romagnolo d’origine, Marco Garattoni, giovane e creativo, curioso e attento agli ingredienti locali”. – conclude lo chef 1 Stella Michelin.
Info
A partire dal 22 aprile, il ristorante sarà aperto tutti i giorni dal lunedì alla domenica (12.30 – 14.30 e 19.30 – 22.30), ad eccezione del martedì e del mercoledì a pranzo.
Per prenotazioni chiamare il +39 0547 397207 oppure mandare una mail a ristorante@ancoracesenatico.it
